Conçue pour les cuisines professionnelles à fort débit, la plancha gaz professionnelle VIRTUS répond aux exigences des brasseries, hôtels, dark kitchens et collectivités. Avec sa surface lisse chromée, elle offre une réactivité thermique idéale pour enchaîner viandes, poissons, légumes et street food, tout en garantissant une Durabilité exceptionnelle et une cuisson uniforme service après service.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de matériel CHR de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

La plancha gaz top VIRTUS, référence VS7080FTGVCRT, offre une surface de cuisson de 670x530 mm, parfaitement adaptée aux lignes de cuisson modulaires. Alimentée au gaz via un raccordement de 1/2", elle développe une puissance de 14.0 kW, gage de montée en température rapide et de Performance éprouvée. Ses dimensions globales de 730 x 800 x 250 mm et son poids de 75.7 kg en font un équipement robuste, livré sur Palette/Palett pour sécuriser le transport.

La plaque lisse chromée facilite le déglaçage, réduit l’adhérence des aliments et simplifie le nettoyage en fin de service. Les produits pensés pour les pros comme cette plancha optimisent la productivité : meilleure gestion des cuissons simultanées, réduction des pertes et constance des résultats, même en période de rush. L’Engagement dans la fiabilité des équipements et l’Excellence dans la chaîne d'approvisionnement VIRTUS assurent une disponibilité rapide des pièces et un suivi durable.

Face à une plaque fine d’entrée de gamme, cette plaque à snacker professionnelle se distingue par une masse thermique supérieure et une stabilité de température nettement meilleure. Là où un matériel basique chute en température dès que la surface est chargée, cette plancha conserve une réserve de puissance adaptée aux volumes élevés, limitant les surcuits et garantissant une qualité constante.

Cette plancha gaz VIRTUS est-elle adaptée à une utilisation intensive en service continu
Oui, grâce à sa puissance de 14.0 kW et à sa plaque lisse chromée, elle est parfaitement dimensionnée pour un service continu en restaurant, brasserie ou snack à fort volume.
Comment raccorder cette plancha gaz VIRTUS VS7080FTGVCRT à mon installation
La plancha se raccorde simplement sur une arrivée gaz équipée en 1/2", conformément aux normes en vigueur et avec l’intervention d’un professionnel qualifié.
Cette plancha gaz VIRTUS convient-elle pour une ligne de cuisson modulaire existante
Avec son format de 670x530 mm et ses dimensions de 730 x 800 x 250 mm, elle s’intègre facilement dans une ligne modulable sur meuble ou support inox.
L’entretien quotidien de la surface lisse chromée de cette plancha gaz VIRTUS est-il rapide
Oui, la surface lisse chromée se nettoie à chaud en fin de service avec déglaçage, raclette adaptée et essuyage, limitant l’adhérence et le temps de maintenance.

En choisissant cette plancha gaz top surface lisse chromée VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un matériel fiable, orienté rendement et qualité de cuisson. BBR vous accompagne dans le choix et l’intégration de ce poste clé au sein de votre ligne de production.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 800 x 250 mm
Poids (kg) : 75.7
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 14.0
Raccordement au gaz : 1/2"
Surface de cuisson (mm) : 670x530

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Fiche produit (PDF)