Pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la plaque coup de feu électrique sur four statique GN 2/1 à 4 zones VIRTUS répond aux besoins des restaurants, hôtels et traiteurs en quête de régularité, de puissance et d’équipement de cuisson professionnel durable. Avec son coffre sur four et sa conception optimisée, elle s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson 700 tout en apportant de vraies solutions pour optimiser vos performances en service.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Identifiée sous la référence VS7080TPFE, cette cuisinière professionnelle électrique repose sur un coffre intégrant un four statique au format GN 2/1. Alimentée en triphasé 380-415 V, elle développe une puissance totale de 16 kW, dont 6 kW dédiés au four GN 2/1. Les quatre zones de la plaque coup de feu assurent une diffusion homogène de la chaleur, idéale pour tenir, saisir ou mijoter. Ses dimensions de 730 x 800 x 870 mm cm et son poids de 150.0 kg témoignent d’une conception massive, avec une véritable Expertise en matériaux robustes pensée pour un usage intensif.

En service, la combinaison plaque/four permet une Optimisation pour chaque étape : fond de sauce en douceur sur la plaque, rôtissages et gratins dans le four GN 2/1, tout en simplifiant la Gestion personnalisée de vos demandes en coup de feu. La plaque coup de feu professionnelle garantit une grande inertie thermique, source de stabilité et de précision, même lors des pics d’envoi.

Par rapport à un simple four de remise en température ou à une table de cuisson basique, cette solution sur coffre offre une ergonomie supérieure, une capacité GN 2/1 adaptée à la restauration traditionnelle et une vraie ligne de cuisson professionnelle compacte. Elle s’adresse aux établissements recherchant une montée en gamme fiable, soutenue par la Grande disponibilité des produits VIRTUS.

Cette plaque coup de feu électrique est-elle compatible avec un usage intensif en restauration traditionnelle
Oui, sa puissance de 16 kW, son four GN 2/1 et sa construction lourde permettent un fonctionnement continu en service midi et soir. Le four statique GN 2/1 de cette plaque coup de feu électrique permet-il de travailler en bacs gastronormes
Oui, la capacité GN 2/1 est spécifiquement prévue pour accueillir des bacs ou plaques au format gastronorme standard. Cette plaque coup de feu électrique sur coffre nécessite-t-elle une alimentation triphasée spécifique
Oui, elle doit être raccordée sur une alimentation triphasée de 380-415 V pour exploiter la puissance totale installée. Cette plaque coup de feu électrique VIRTUS est-elle simple à intégrer dans une ligne de cuisson existante
Ses dimensions de 730 x 800 x 870 mm cm et sa configuration sur coffre permettent une intégration aisée dans une batterie de cuisson profondeur 700.

En choisissant cette plaque coup de feu électrique sur four statique GN 2/1 à 4 zones VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un poste de cuisson central, fiable et évolutif, parfaitement adapté aux contraintes CHR modernes.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 800 x 870 mm
Poids (kg) : 150.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 16
Puissance four (kW) : 6
Capacité four : GN 2/1

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Fiche produit (PDF)