Conçue pour les rythmes intenses de la restauration, cette plaque de cuisson professionnelle gaz de la gamme QUEEN 700 répond aux besoins des cuisines d’hôtels, brasseries et restaurants gastronomiques. Avec sa combinaison de feux vifs et de plaque coup de feu, elle offre une grande polyvalence pour la mise en place comme pour le coup de feu, avec un matériel adapté aux conditions exigeantes et une véritable compétence reconnue dans le secteur.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

La plaque de cuisson top 2 feux vifs gaz + plaque coup de feu référence 70QTPG121DX développe une puissance totale de 22.5 kW. Elle intègre deux brûleurs gaz de 3.5 kW et 7 kW en fonte mat, à simple ou double couronne, avec flamme stabilisée, veilleuse et thermocouple pour une sécurité optimale. Les grilles en fonte émaillée mat de 400 x 270 mm permettent l’accueil de gros contenants sans grille de réduction. La plaque coup de feu centrale développe 12 kW, avec une surface utile de 43.5 dm² et un rond amovible pour un accès direct au brûleur. L’ensemble mesure 1200x700x250 mm pour un poids de 127 kg.

En service, la plaque coup de feu professionnelle permet de tenir sauces, réductions et garnitures à température tout en utilisant les feux vifs pour les saisies et montées en ébullition rapides. L’allumage piézo, complété en option par l’allumage électrique des feux vifs par deux, sécurise un usage intensif au quotidien. Ce poste de cuisson s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle, avec un véritable savoir-faire au service de vos exigences et un réel engagement envers l'excellence produit.

Par rapport à un poste monofonction classique, cette plaque de cuisson gaz professionnelle offre une surface de travail plus généreuse, une meilleure répartition des températures et une robustesse supérieure grâce à la fonte massive. Là où d’autres équipements s’essoufflent en usage continu, cette configuration maintient une stabilité thermique et une fiabilité adaptées aux gros volumes.

Cet équipement CHR avec feux vifs et plaque coup de feu est-il adapté à une utilisation intensive en service du midi et du soir ?
Oui, la puissance gaz disponible et la conception en fonte en font un poste parfaitement dimensionné pour un usage continu en restauration commerciale à fort débit.
Cette plaque de cuisson gaz pour équipement CHR permet-elle de travailler simultanément plusieurs casseroles et sauteuses ?
Oui, les deux feux vifs et la large plaque coup de feu autorisent le travail simultané de plusieurs contenants de volumes différents.
Cet équipement CHR avec plaque coup de feu offre-t-il une bonne précision de température pour les sauces et réductions ?
La plaque en fonte polie diffuse une chaleur progressive et homogène, idéale pour les mijotages et tenues en température délicates.
Cette plaque de cuisson gaz en équipement CHR est-elle sécurisée pour une installation en cuisine ouverte ?
Les dispositifs de veilleuse et thermocouple, associés à la flamme stabilisée, apportent un haut niveau de sécurité adapté aux cuisines visibles.
Cet équipement CHR avec feux vifs gaz permet-il une intégration dans une ligne de cuisson modulaire existante ?
Oui, son format QUEEN 700 facilite l’assemblage avec d’autres modules pour constituer une ligne cohérente et ergonomique.

Avec son positionnement premium et son engagement de satisfaction, cette plaque de cuisson Baron est un investissement durable pour toute cuisine professionnelle à la recherche de performance et de fiabilité.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x250
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 127
Puissance totale absorbée (KW) : 22.5

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Fiche produit (PDF)