HOTTES PROFESSIONNELLES SANS MOTEUR / Marque : BARTSCHER

Guide d'achat : Hottes professionnelles sans moteur

Hottes professionnelles sans moteur : fonctionnement et atouts

Une hotte professionnelle sans moteur (ou hotte nue sans moteur) est un caisson de captation équipé de filtres labyrinthes et d'un éclairage, mais dépourvu de groupe moto-ventilateur intégré. Elle doit être raccordée à un réseau d'extraction centralisé (groupe moteur externe) via des gaines. Ce système offre plusieurs avantages : silence de fonctionnement en cuisine (le moteur est déporté), coût d'achat réduit par rapport à une hotte dynamique, et facilité d'entretien (moins de pièces d'usure). Elle est particulièrement adaptée aux cuisines professionnelles où la puissance cumulée des appareils de cuisson dépasse 20 kW, rendant obligatoire une hotte statique raccordée à un groupe d'extraction dédié.

Critères de choix pour une hotte professionnelle sans extraction

Le choix d'une hotte professionnelle sans extraction repose sur plusieurs critères techniques. La largeur doit couvrir l'ensemble du plan de cuisson (généralement 20 à 30 cm de débord de chaque côté). La profondeur varie de 700 mm (modèles muraux) à 2 200 mm (modèles centraux îlot). Le nombre de filtres labyrinthes détermine le débit d'aspiration : comptez environ 450 à 500 m³/h par filtre. Les filtres labyrinthes (dimensions standardisées 495x495x25 mm) assurent une filtration efficace des graisses et sont faciles à nettoyer au lave-vaisselle. L'éclairage LED intégré (souvent IP65) améliore la visibilité et la sécurité en cuisine.

Ce tableau récapitule les configurations typiques. Pour une hotte professionnelle sans extraction sans conduit, vérifiez la compatibilité avec votre réseau de gaines existant. Les modèles centraux (îlot) nécessitent une évacuation au plafond ou au sol, selon l'agencement.

Comparatif de prix des hottes professionnelles sans moteur

Les prix varient selon les dimensions, le nombre de filtres et le type d'installation. Voici les fourchettes indicatives pour vous aider à budgétiser votre équipement.

Ces fourchettes de prix sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les options (éclairage LED, robinet de vidange, dimensions spécifiques). Pour un devis précis, notre service commercial est à votre disposition.

Installation et entretien des hottes professionnelles sans moteur

L'installation d'une hotte professionnelle sans moteur nécessite un raccordement à un réseau de gaines relié à un groupe d'extraction centralisé. Il est impératif de respecter les DTU en vigueur (notamment pour les cuisines professionnelles) et de prévoir un diamètre de conduit adapté au débit total. L'entretien courant consiste à nettoyer régulièrement les filtres labyrinthes (au lave-vaisselle ou à la main) pour éviter l'accumulation de graisses et maintenir l'efficacité de la captation. Certains modèles sont équipés d'un robinet de vidange facilitant le nettoyage intérieur du caisson. L'éclairage LED, souvent IP65, résiste aux projections et à la vapeur.

Hotte professionnelle sans extraction à charbon : une alternative

Certaines hottes professionnelles sans extraction peuvent être équipées de filtres à charbon actif pour fonctionner en mode recyclage. Cependant, ce mode est généralement réservé aux petites cuisines sans possibilité d'évacuation extérieure. Pour une hotte cuisine professionnelle sans extraction, le raccordement à un réseau centralisé reste la solution la plus performante et conforme aux normes. Si vous optez pour le recyclage, vérifiez la compatibilité des filtres à charbon avec votre modèle et prévoyez un remplacement régulier (tous les 3 à 6 mois selon l'usage).