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PREPARATION / Marque : CORECO

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Serrure gauche pour porte pleine Gamme SB

Ref : 562904
Serrure gauche pour porte pleine Gamme SB
CORECO
50,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Serrure gauche pour porte pleine Gamme SB

Bac plastique Coreco 60x40x12

Ref : 560123
Bac plastique Coreco 60x40x12
CORECO
60,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Bac plastique Coreco 60x40x12

Clayette rilsan grise GN 2/1 - 561512

Ref : 561512
Clayette rilsan grise GN 2/1 - 561512
CORECO
Stock 3
70,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Dimensions (LxPxH) (mm) : 625x530

Bloc de sel pour armoire de maturation

Bloc de sel pour armoire de maturation
CORECO
70,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Bloc de sel pour armoire de maturation

Etagère supplémentaire pour armoire de maturation DAV

Ref : 56ESDAV
Etagère supplémentaire pour armoire de maturation DAV
CORECO
Stock 3
85,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Etagère supplémentaire pour armoire de maturation DAV

Changement de la couleur extérieure

Changement de la couleur extérieure
CORECO
90,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : CORECO
Changement de la couleur extérieure

Plateau pour 2 blocs de sel

Plateau pour 2 blocs de sel
CORECO
Stock 3
95,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Plateau pour 2 blocs de sel

Changement de la couleur extérieure

Changement de la couleur extérieure
CORECO
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : CORECO
Changement de la couleur extérieure

Groupe à gauche - Pour meubles refrigérés sans évier

Ref : GG
Groupe à gauche - Pour meubles refrigérés sans évier
CORECO
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Groupe à gauche - Pour meubles refrigérés sans évier

Groupe à gauche pour meuble avec évier - Pour meubles refrigérés avec évier

Ref : GGF
Groupe à gauche pour meuble avec évier - Pour meubles refrigérés avec évier
CORECO
Stock 3
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Groupe à gauche pour meuble avec évier - Pour meubles refrigérés avec évier

Clayette inox perforée centrale sb 542 x 355 mm

Clayette inox perforée centrale sb  542 x 355 mm
CORECO
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Clayette inox perforée centrale sb 542 x 355 mm

Clayette inox perforée extremite sb 465 x 355 mm

Clayette inox perforée extremite sb  465 x 355 mm
CORECO
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Clayette inox perforée extremite sb 465 x 355 mm

Clayette rilsan 520x374 pour ERH/NRH

Ref : 560436
Clayette rilsan 520x374 pour ERH/NRH
CORECO
Stock 3
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Dimensions (LxPxH) (mm) : 520x374

Serrure pour meuble porte coulissante - Pour ERHS

Ref : 560535
Serrure pour meuble porte coulissante - Pour ERHS
CORECO
108,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Serrure pour meuble porte coulissante - Pour ERHS

Plateau pour 3 blocs de sel

Plateau pour 3 blocs de sel
CORECO
Stock 3
120,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Plateau pour 3 blocs de sel

Etagère inox perforée pour armoire de maturation DA-750 ou armoire GN2/1

Etagère inox perforée pour armoire de maturation DA-750 ou armoire GN2/1
CORECO
Stock 3
120,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Etagère inox perforée pour armoire de maturation DA-750 ou armoire GN2/1

Clayette rilsan 820x374 pour ERH/NRH

Ref : 560437
Clayette rilsan 820x374 pour ERH/NRH
CORECO
Stock 3
125,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Dimensions (LxPxH) (mm) : 820x374

Kit 4 roulettes pour meuble ou armoire Coreco - Diamètre 125 mm

Ref : KITRA4
Kit 4 roulettes pour meuble ou armoire Coreco - Diamètre 125 mm
CORECO
Stock 5
135,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Dimensions (LxPxH) (mm) : h108

Clayette rilsan 1270x374 pour ERH/NRH

Ref : 560438
Clayette rilsan 1270x374 pour ERH/NRH
CORECO
140,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1270x374

Barre à viande supplémentaire pour armoire de maturation DA-750

Ref : 56BCSDA
Barre à viande supplémentaire pour armoire de maturation DA-750
CORECO
Stock 3
155,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Barre à viande supplémentaire pour armoire de maturation DA-750

Kit Congélation (vanne de compensation + résistance de porte)

Kit Congélation (vanne de compensation + résistance de porte)
CORECO
160,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Kit Congélation (vanne de compensation + résistance de porte)

Barre à viande supplémentaire pour armoire de maturation DAV

Ref : 56BCSDAV
Barre à viande supplémentaire pour armoire de maturation DAV
CORECO
Stock 3
180,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Barre à viande supplémentaire pour armoire de maturation DAV

Vanne solénoïde

Vanne solénoïde
CORECO
215,00 € HT
-15%
182,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Vanne solénoïde

Détendeur thermostatique - Pour meubles ou armoires groupe à distance

Détendeur thermostatique - Pour meubles ou armoires groupe à distance
CORECO
220,00 € HT
-15%
187,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Détendeur thermostatique - Pour meubles ou armoires groupe à distance

Module Bluetooth pour armoire Coreco

Module Bluetooth pour armoire Coreco
CORECO
190,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Module Bluetooth pour armoire Coreco

Kit 6 roulettes pour meuble ou armoire Coreco - Diamètre 125 mm

Ref : KITRA6
Kit 6 roulettes pour meuble ou armoire Coreco - Diamètre 125 mm
CORECO
Stock 3
195,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Dimensions (LxPxH) (mm) : h108

Remplacement d'une porte pleine par une porte vitrée - Pour MFCG et MFCGF

Ref : MFCGV
Remplacement d'une porte pleine par une porte vitrée - Pour MFCG et MFCGF
CORECO
195,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Capacité (L) : 255

Remplacement de la porte standard par une porte de lumière 1000x2050

Remplacement de la porte standard par une porte de lumière 1000x2050
CORECO
240,00 € HT
-15%
204,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Remplacement de la porte standard par une porte de lumière 1000x2050

Grille de travail 495x425 - Pour tables de préparation pizza

Grille de travail 495x425 - Pour tables de préparation pizza
CORECO
265,00 € HT
-15%
225,25 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Grille de travail 495x425 - Pour tables de préparation pizza

Variateur LED et changement de couleurs pour ERH-150

Variateur LED et changement de couleurs pour ERH-150
CORECO
271,00 € HT
-15%
230,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : CORECO
Variateur LED et changement de couleurs pour ERH-150

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.