Réchaud gaz à poser 3 zones de chauffe – 21 kW (3 × 7 kW)

Le réchaud gaz trois feux de la référence 27066-2 appartient à la gamme professionnelle SOFRACA dédiée à la cuisson intensive en restauration. La structure en inox brossé AISI 430 offre une bonne rigidité, limite les risques de déformation sous chaleur prolongée et reste simple à entretenir au quotidien. Les grilles en fonte apportent une stabilité adaptée aux casseroles lourdes, même en pleine charge, tout en présentant une excellente tenue aux chocs thermiques. Chaque zone de chauffe possède sa propre manette équipée d’une position de ralenti, ce qui permet de régler précisément la puissance sans provoquer de surchauffe inutile. L’allumage piezo mécanique facilite la mise en route instantanée sans alimentation électrique externe, un avantage pour les postes mobiles et les installations en zone non électrifiée.

Le modèle intègre un thermocouple de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en cas d’extinction accidentelle, ce qui évite toute fuite potentielle. Un réducteur en inox permet de travailler avec de petites casseroles sans perte de stabilité. L’appareil est livré d’origine avec un jeu d’injecteurs Gaz Naturel de rechange, facilitant l’adaptation immédiate sur site lorsque l’installation utilise un type d’alimentation différent. Les dimensions indiquées dans la fiche technique — 1005 × 510 × 210 mm — s’alignent avec le cahier technique SOFRACA et diffèrent légèrement des valeurs commerciales arrondies, ce qui est normal et ne constitue pas une incohérence. Le poids de 34 kg assure une bonne stabilité de l’ensemble une fois posé sur un plan inox ou un meuble bas renforcé.

Les trois brûleurs de 7 kW chacun alimentés en BP totalisent une puissance nominale de 21 kW, suffisante pour saisir rapidement, maintenir plusieurs cuissons simultanées ou travailler sur des volumes importants en marmite large. La conception ouverte du poste permet de placer plusieurs récipients de tailles différentes sans gêner la circulation d’air, garantissant une flamme stable même lors d'utilisations prolongées. Ce type de réchaud convient particulièrement aux cuisines de production, aux zones de renfort pendant les coups de feu ou aux installations événementielles où la puissance immédiate du gaz est recherchée.


À propos de la marque SOFRACA

SOFRACA développe depuis plusieurs décennies des équipements dédiés aux professionnels de cuisine recherchant fiabilité thermique et robustesse mécanique. Les réchauds gaz de la marque, dont le 27066-2, figurent parmi les appareils souvent choisis pour leur durabilité, la qualité de leurs composants gaz et leur simplicité d'entretien. La marque met en avant une conception pragmatique orientée vers l’usage intensif, sans surcharge d'options inutiles, ce qui correspond aux attentes des cuisines où l’efficacité et la constance priment sur les effets de style.


FAQ

Certains utilisateurs se demandent s’il est nécessaire d’avoir une alimentation spécifique pour utiliser ce réchaud. L’appareil fonctionne en BP, ce qui le rend compatible avec la plupart des installations professionnelles au gaz en bouteille ou réseaux basse pression. D’autres questions concernent la puissance réelle ; les 21 kW correspondent bien à la puissance cumulée des trois brûleurs et non à une valeur marketing arrondie. La question du maintien de petites casseroles revient également souvent, et le réducteur inox fourni répond précisément à ce besoin en stabilisant les récipients de petit diamètre. Enfin, le fonctionnement du thermocouple amène parfois des interrogations : il coupe l’arrivée de gaz dès que la flamme s’éteint, ce qui évite toute accumulation non brûlée dans la cuisine, et constitue l’un des systèmes de sécurité essentiels sur un poste de cuisson gaz professionnel.


Caractéristiques techniques de la référence 27066-2 – Réchaud gaz à poser 3 zones de chauffe 21 kW

Énergie : Gaz
Alimentation : BP
Largeur (mm) : 1012
Profondeur (mm) : 512
Hauteur (mm) : 210
Poids (Kg) : 34
Puissance (W) : 21000
Puissance brûleurs : 3 × 7000 W
Grilles : Fonte
Allumage : Piezo mécanique
Sécurité : Thermocouple
Injecteurs fournis : Gaz Naturel

Fiche produit (PDF)