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PREPARATION / Marque : ATOSA

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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GRILLE EPF 600x400

Ref : W0402625
GRILLE EPF 600x400
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE POUR EPF 3480GR/85GR/90GR/95GR EPF3485GR-S/EPF3485GR-SB/EPF3495GR-S/EPF3495GR-SB

PIED INOX REGLABLE

Ref : W0409018
PIED INOX REGLABLE
ATOSA
Stock 243
24,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
Pied inox réglable de 120mm à 185mm Pour tous les modèles sauf ESL

GLISSIERES GAUCHE pour armoire GN2/1

Ref : 80037407
GLISSIERES GAUCHE pour armoire GN2/1
Atosa
24,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Atosa
GLISSIERES GAUCHE pour armoire GN2/1

GLISSIERES DROITE pour armoire GN2/1

Ref : 80037408
GLISSIERES DROITE pour armoire GN2/1
Atosa
24,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Atosa
GLISSIERES DROITE pour armoire GN2/1

GLISSIERE GAUCHE 600x400

Ref : 80037420
GLISSIERE GAUCHE 600x400
Atosa
24,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Atosa
GLISSIERE GAUCHE 600x400

GLISSIERE DROITE 600x400

Ref : 80037421
GLISSIERE DROITE 600x400
Atosa
24,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Atosa
GLISSIERE DROITE 600x400

PIED INOX REGLABLE de 85mm à 115mm

Ref : W0409017
PIED INOX REGLABLE de 85mm à 115mm
Atosa
Stock 68
24,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Atosa
PIED INOX REGLABLE de 85mm à 115mm

GRILLE G/D MBL GR

Ref : W0402040
GRILLE G/D MBL GR
ATOSA
43,00 € HT
-41%
25,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE G/D MBL GR

GRILLE MILIEU MPF8203GR

Ref : W0402572
GRILLE MILIEU MPF8203GR
ATOSA
43,00 € HT
-41%
25,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE MILIEU MPF8203GR

PIED PLASTIQUE REGLABLE

Ref : W0409015
PIED PLASTIQUE REGLABLE
ATOSA
Stock 215
28,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
Pied plastique réglable de 125mm à 155mm Pour tout les modèles YPL,YPF,YBL,YBF

GRILLE 455x492

Ref : W0402411
GRILLE 455x492
Atosa
29,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Atosa
GRILLE 455x492

GRILLE ESF5R /5F

Ref : W0402703
GRILLE ESF5R /5F
ATOSA
29,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE POUR ESF5R /5F

GRILLE YBF GR/YCF GR 1 PORTE

Ref : W0402673
GRILLE YBF GR/YCF GR 1 PORTE
ATOSA
29,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE POUR YBF9206GR/9207GR/ YCF9401GR/9407GR

GRILLE G/D YBF GR/YCF GR 2 ET 3 PORTES

Ref : W0402674
GRILLE G/D YBF GR/YCF GR 2 ET 3 PORTES
ATOSA
29,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE G/D POUR YBF 9218GR/19GR/37GR/42GR / YCF 9402GR/03GR/08GR/09GR

GRILLE MILIEU YBF GR/YCF GR 3 PORTES

Ref : W0402675
GRILLE MILIEU YBF GR/YCF GR 3 PORTES
ATOSA
29,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE DU MILIEU POUR YBF 9237GR/42GR / YCF 9403GR/09GR

ROUE SANS FREIN POUR HAUTEUR 900MM

ROUE SANS FREIN POUR HAUTEUR 900MM
ATOSA
30,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUE SANS FREIN POUR PLAN DE TRAVAIL HAUTEUR 900MM POUR EPF / YPF Dimensions : 180x100mm

ROUE AVEC FREIN POUR HAUTEUR 900MM

ROUE AVEC FREIN POUR HAUTEUR 900MM
ATOSA
30,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUE AVEC FREIN POUR PLAN DE TRAVAIL HAUTEUR 900MM POUR EPF / YPF Dimensions : 180x100mm

LIQUIDE DÉTARTRANT ÉCOLOGIQUE - BIDON 5L

LIQUIDE DÉTARTRANT ÉCOLOGIQUE - BIDON  5L
ATOSA
30,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
LIQUIDE DÉTARTRANT ÉCOLOGIQUE - BIDON 5L

ROUES SANS FREIN DIAMETRE 15 CM POUR FRITEUSE ATFS

Ref : 301990037
ROUES SANS FREIN DIAMETRE 15 CM POUR FRITEUSE ATFS
ATOSA
31,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUES SANS FREIN DIAMETRE 15 CM POUR FRITEUSE ATFS

ROUES AVEC FREIN DIAMETRE 15 CM POUR FRITEUSE ATFS

Ref : 301990021
ROUES AVEC FREIN DIAMETRE 15 CM POUR FRITEUSE ATFS
ATOSA
32,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUES AVEC FREIN DIAMETRE 15 CM POUR FRITEUSE ATFS

PIED INOX SPECIFIQUE EPF

Ref : W0409036
PIED INOX SPECIFIQUE EPF
ATOSA
Stock 65
34,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
Pied Spécifique inox réglable de 170mm à 210mm Pour tous les modèles sauf ESL

ROUES SANS FREIN DIAMETRE 12,7 CM POUR FRITEUSE AT7G

Ref : 301990036
ROUES SANS FREIN DIAMETRE 12,7 CM POUR FRITEUSE AT7G
ATOSA
36,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUES SANS FREIN DIAMETRE 12,7 CM POUR FRITEUSE AT7G

LIQUIDE LAVAGE ET RINÇAGE POUR LES FOURS AUTONETTOYANTS - BIDON 5L

LIQUIDE LAVAGE ET RINÇAGE POUR LES FOURS AUTONETTOYANTS - BIDON 5L
ATOSA
37,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
LIQUIDE LAVAGE ET RINÇAGE POUR LES FOURS AUTONETTOYANTS - BIDON 5L

ROUES AVEC FREIN DIAMETRE 12,7 CM POUR FRITEUSE AT7G

Ref : 301990035
ROUES AVEC FREIN DIAMETRE 12,7 CM POUR FRITEUSE AT7G
ATOSA
39,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUES AVEC FREIN DIAMETRE 12,7 CM POUR FRITEUSE AT7G

GRILLE G/D MSF8302GR/8304GR

Ref : W0402171
GRILLE G/D MSF8302GR/8304GR
ATOSA
43,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE G/D POUR MSF8302GR/8304GR

GRILLE G/D MSF8303GR

Ref : W0402569
GRILLE G/D MSF8303GR
ATOSA
43,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE G/D POUR MSF8303GR

GRILLE MILIEU MSF8304GR

Ref : W0402570
GRILLE MILIEU MSF8304GR
ATOSA
43,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE DU MILIEU POUR MSF8304GR

GRILLE G/D MPF 8202GR/8203GR

Ref : W0402573
GRILLE G/D MPF 8202GR/8203GR
ATOSA
43,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE G/D POUR MPF8202GR/8203GR

GRILLE POUR MBF GR

Ref : W0402369
GRILLE POUR MBF GR
ATOSA
43,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE G/D POUR MBF8116GR, MBF8117GR, MBF8113GR, MBF8114GR, MBF8119GR

GRILLE MCF8604GR

Ref : W0402390
GRILLE MCF8604GR
ATOSA
43,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE MCF8604GR

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.