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PREPARATION / Marque : ATOSA

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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SPRAY DESINCRUSTANT POUR FOUR

Ref : FORNOLUX+
SPRAY DESINCRUSTANT POUR FOUR
ATOSA
7,30 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
SPRAY DESINCRUSTANT POUR FOUR

GRILLE EPF 600GR

Ref : W04023671
GRILLE EPF 600GR
ATOSA
20,00 € HT
-41%
11,88 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE EPF 600GR

GRILLE DE JONCTION EPF700GR 2 PORTES

Ref : W0402633
GRILLE DE JONCTION EPF700GR 2 PORTES
ATOSA
12,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE DE JONCTION EN RILSANISÉE BLANCHE POUR EPF3422GR/62GR

GRILLE DE JONCTION EPF600GR 2 PORTES

Ref : W04026331
GRILLE DE JONCTION EPF600GR 2 PORTES
ATOSA
12,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE DE JONCTION EN RILSANISÉE BLANCHE POUR EPF3421GR/61GR

GRILLE DE JONCTION EPF700GR 3 ET 4 PORTES

Ref : W0402641
GRILLE DE JONCTION EPF700GR 3 ET 4 PORTES
ATOSA
12,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE DE JONCTION EN RILSANISÉE BLANCHE POUR EPF3432GR/3472GR/3442GR/3482GR

GRILLE DE JONCTION EPF600GR 3 ET 4 PORTES

Ref : W04026412
GRILLE DE JONCTION EPF600GR 3 ET 4 PORTES
ATOSA
12,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE DE JONCTION EN RILSANISÉE BLANCHE POUR EPF3431GR/3471GR/3441GR/3481GR

KIT DE JONCTION COOKRITE

Ref : AT79KJ
KIT DE JONCTION COOKRITE
ATOSA
12,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
KIT DE JONCTION POUR EQUIPEMENTS CHAUDS COOK RITE COMPATIBLE POUR TOUS LES MODÈLES SAUF ATFS, ATCB, ATMG Alignement parfait et facile de tous les modules

ROUE SANS FREIN POUR ICE40 ET ICE80 - 78mm

ROUE SANS FREIN POUR ICE40 ET ICE80 - 78mm
ATOSA
26,00 € HT
-41%
15,44 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUE SANS FREIN POUR ICE40 ET ICE80 - 78mm

ROUE AVEC FREIN POUR ICE40 ET ICE80 - 78mm

ROUE AVEC FREIN POUR ICE40 ET ICE80 - 78mm
ATOSA
26,00 € HT
-41%
15,44 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUE AVEC FREIN POUR ICE40 ET ICE80 - 78mm

GRILLE MBC

Ref : W0402643
GRILLE MBC
ATOSA
17,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE POUR MBC24R,24G,24F,24FG

GRILLE G/D YBF9239GR

Ref : W0402688
GRILLE G/D YBF9239GR
ATOSA
29,00 € HT
-41%
17,22 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE G/D YBF9239GR

GRILLE ESF4R /4F/8R/8F

Ref : W0402699
GRILLE ESF4R /4F/8R/8F
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE GN1/1 POUR ESF4R /4F/8R/8F

GRILLES DE JONCTION MILIEU POUR MBF8114GR/8117GR

Ref : W0402353
GRILLES DE JONCTION MILIEU POUR MBF8114GR/8117GR
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLES DE JONCTION EN RILSANISÉE BLANCHE POUR MBF8114/8117GR

GRILLE EPF 700 GR

Ref : W0402367
GRILLE EPF 700 GR
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RISANISÉE BLANCHE POUR TOUS LES MODÈLES EPF GN1/1 EPF3422GR/3432GR/3442GR/3462GR/3472GR/3482GR

GRILLE ESL GR

Ref : W04024041
GRILLE ESL GR
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE POUR TOUS LES MODELES ESL GR SAUF ESL3820GR

GRILLE G/D YPF 9042GR/9047GR

Ref : W0402591
GRILLE G/D YPF 9042GR/9047GR
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE G/D POUR YPF 9042GR/9047GR

GRILLE MILIEU YPF 9042GR/9047GR

Ref : W0402592
GRILLE MILIEU YPF 9042GR/9047GR
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE DU MILIEU POUR YPF 9042GR/9047GR

GRILLE G/D YPF 9032GR/3037GR

Ref : W0402593
GRILLE G/D YPF 9032GR/3037GR
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE G/D POUR YPF 9032GR/9037GR

GRILLE G/D YPF 9022GR/9027GR

Ref : W0402602
GRILLE G/D YPF 9022GR/9027GR
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE G/D POUR YPF 9022GR/9027GR

GRILLE EPF 600x400

Ref : W0402625
GRILLE EPF 600x400
ATOSA
20,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE POUR EPF 3480GR/85GR/90GR/95GR EPF3485GR-S/EPF3485GR-SB/EPF3495GR-S/EPF3495GR-SB

PIED INOX REGLABLE

Ref : W0409018
PIED INOX REGLABLE
ATOSA
Stock 346
24,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
Pied inox réglable de 120mm à 185mm Pour tous les modèles sauf ESL

GRILLE G/D MBL GR

Ref : W0402040
GRILLE G/D MBL GR
ATOSA
43,00 € HT
-41%
25,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE G/D MBL GR

GRILLE MILIEU MPF8203GR

Ref : W0402572
GRILLE MILIEU MPF8203GR
ATOSA
43,00 € HT
-41%
25,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE MILIEU MPF8203GR

PIED PLASTIQUE REGLABLE

Ref : W0409015
PIED PLASTIQUE REGLABLE
ATOSA
Stock 215
28,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
Pied plastique réglable de 125mm à 155mm Pour tout les modèles YPL,YPF,YBL,YBF

GRILLE ESF5R /5F

Ref : W0402703
GRILLE ESF5R /5F
ATOSA
29,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE POUR ESF5R /5F

GRILLE YBF GR/YCF GR 1 PORTE

Ref : W0402673
GRILLE YBF GR/YCF GR 1 PORTE
ATOSA
29,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE POUR YBF9206GR/9207GR/ YCF9401GR/9407GR

GRILLE G/D YBF GR/YCF GR 2 ET 3 PORTES

Ref : W0402674
GRILLE G/D YBF GR/YCF GR 2 ET 3 PORTES
ATOSA
29,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE G/D POUR YBF 9218GR/19GR/37GR/42GR / YCF 9402GR/03GR/08GR/09GR

GRILLE MILIEU YBF GR/YCF GR 3 PORTES

Ref : W0402675
GRILLE MILIEU YBF GR/YCF GR 3 PORTES
ATOSA
29,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
GRILLE RILSANISÉE BLANCHE DU MILIEU POUR YBF 9237GR/42GR / YCF 9403GR/09GR

ROUE SANS FREIN POUR HAUTEUR 900MM

ROUE SANS FREIN POUR HAUTEUR 900MM
ATOSA
30,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUE SANS FREIN POUR PLAN DE TRAVAIL HAUTEUR 900MM POUR EPF / YPF Dimensions : 180x100mm

ROUE AVEC FREIN POUR HAUTEUR 900MM

ROUE AVEC FREIN POUR HAUTEUR 900MM
ATOSA
30,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ATOSA
ROUE AVEC FREIN POUR PLAN DE TRAVAIL HAUTEUR 900MM POUR EPF / YPF Dimensions : 180x100mm

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.