Pensé pour les cuisines à fort débit, ce fourneau professionnel à plaque coup de feu de la gamme QUEEN 700 offre une réponse haut de gamme aux besoins de précision et de régularité en restauration. Avec sa large plaque en fonte et son four électrique intégré, il permet de gérer simultanément saisies intenses, mijotages délicats et cuissons au four, dans un véritable poste de cuisson modulaire compact. Référence produit interne : 70QTPFGE800, idéal pour les chefs recherchant un fourneau gaz sur four électrique performant et durable.

Signé par la marque italienne Baron, ce fourneau s’inscrit dans une logique d’Engagement envers l'excellence produit. Baron est reconnue pour ses lignes de cuisson robustes, ergonomiques et parfaitement modulaires. Chaque élément est conçu pour encaisser les cadences des brigades d’hôtellerie, de bistronomie et de restauration gastronomique, avec une qualité d’assemblage très élevée. Vous bénéficiez ainsi d’un véritable Partenariat fort avec le secteur CHR, où puissance, précision et longévité sont au cœur de la conception.

La plaque coup de feu gaz développe une puissance de 12 kW sur une surface de 790 x 550 mm en fonte polie, avec rond central amovible et brûleur en fonte à flamme stabilisée. Veilleuse, thermocouple et allumage piezo assurent sécurité et confort d’utilisation au quotidien. Le four électrique intégré, alimenté en 400 V tri + T + N, propose des résistances inox de 6 kW en voûte et en sole, à commandes séparées, avec régulation thermostatique de 100 à 300 °C. L’ensemble est logé dans un châssis compact de 800 x 700 x 870 mm pour un poids de 128 kg.

Quels sont les principaux atouts de cet équipement CHR fourneau plaque coup de feu pour une cuisine intensive ?
Ce fourneau assure une montée en température rapide, une diffusion homogène de la chaleur et une capacité de charge élevée, tout en permettant de travailler plusieurs casseroles simultanément. La combinaison gaz + four électrique optimise la flexibilité de service et limite les pertes d’énergie, avec des solutions adaptées aux rythmes de service soutenus.

Comment cet équipement CHR fourneau gaz électrique s’intègre-t-il dans l’organisation d’une cuisine professionnelle ?
Avec sa profondeur de 700 mm, il s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle existante ou à créer. Il devient un véritable centre névralgique pour sauces, fonds, réductions et cuissons au four, en étant à la fois partenaire pour votre croissance et partenaire pour chaque étape de votre développement culinaire.

En choisissant ce fourneau plaque coup de feu gaz sur four électrique Baron QUEEN 700, vous investissez dans un matériel conçu pour durer, pensé pour la performance quotidienne et la régularité des résultats, au service d’une cuisine professionnelle exigeante.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 128
Puissance totale absorbée (KW) : 12 + 6

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Fiche produit (PDF)