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PREPARATION / Marque : KRAMPOUZ

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Râteau à crêpes en hêtre plat 18 cm à poser

Ref : ARH18
Râteau à crêpes en hêtre plat 18 cm à poser
Krampouz
1,88 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur : 18 cm

Râteau à crêpes professionnel diamètre 18 cm pour crêpières 35-40 cm

Ref : ART18
Râteau à crêpes professionnel diamètre 18 cm pour crêpières 35-40 cm
Krampouz
Stock 5.
2,42 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Diamètre : 18 cm
Compatibilité : Pour crêpières 35-40 cm

Spatule de cuisine en hêtre longueur totale 30 cm

Ref : ASH30
Spatule de cuisine en hêtre longueur totale 30 cm
Krampouz
Stock 3.
2,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur : 30 cm
Matériau : Bois de hêtre

Spatule en hêtre longue de 40 cm

Ref : ASH40
Spatule en hêtre longue de 40 cm
Krampouz
Stock 3.
3,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur : 40 cm
Matériau : hêtre

Râteau plat en hêtre pour crêpière 22 cm

Ref : ARH22
Râteau plat en hêtre pour crêpière 22 cm
Krampouz
Stock 3.
3,79 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur : 22 cm
Matériau : Hêtre

Bouteille 3 becs verseurs pour préparations liquides 1000 ml

Ref : ABM2
Bouteille 3 becs verseurs pour préparations liquides 1000 ml
Krampouz
7,40 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Bouteille 3 becs verseurs pour préparations liquides 1000 ml

Bouteille en plastique alimentaire 1L avec bec verseur

Ref : ABM4
Bouteille en plastique alimentaire 1L avec bec verseur
Krampouz
Stock 4.
7,40 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Bouteille en plastique alimentaire 1L avec bec verseur

Spatule en hêtre à poser longueur 50 cm pour restauration

Ref : ASH50
Spatule en hêtre à poser longueur 50 cm pour restauration
Krampouz
Stock 3.
9,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur : 50 cm
Matériau : Hêtre

Râteau à crêpes en bois pour crêpières 40 ou 48 cm

Ref : ARB20
Râteau à crêpes en bois pour crêpières 40 ou 48 cm
Krampouz
Stock 4.
9,92 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Diamètre : 20 cm
Matériau : Bois
Compatibilité : Crêpières 40 ou 48 cm

Louche professionnelle soudée capacité de 90 ml à poser

Ref : ALIM70
Louche professionnelle soudée capacité de 90 ml à poser
Krampouz
Stock 3.
11,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Louche professionnelle soudée capacité de 90 ml à poser

Grattoir professionnel pour gril à multi contacts

Ref : AGC1
Grattoir professionnel pour gril à multi contacts
Krampouz
Stock 3.
12,20 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Grattoir professionnel pour gril à multi contacts

Brosse en inox avec manche plastique pour accessoires crêpière pro

Ref : ABG1
Brosse en inox avec manche plastique pour accessoires crêpière pro
Krampouz
Stock 3.
16,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Brosse en inox avec manche plastique pour accessoires crêpière pro

Grattoir professionnel pour gril - modèle à poser

Ref : AGC2
Grattoir professionnel pour gril - modèle à poser
Krampouz
Stock 3.
16,60 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Grattoir professionnel pour gril - modèle à poser

Louche professionnelle monobloc capacité 90 ml

Ref : ALIP70
Louche professionnelle monobloc capacité 90 ml
Krampouz
Stock 2.
18,33 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Louche professionnelle monobloc capacité 90 ml

Louche de cuisine professionnelle monobloc capacité 125 ml

Ref : ALIP80
Louche de cuisine professionnelle monobloc capacité 125 ml
Krampouz
Stock 2.
19,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Louche de cuisine professionnelle monobloc capacité 125 ml

Spatule coudée inox avec lame 17 cm et longueur 30,5 cm

Ref : ASC2
Spatule coudée inox avec lame 17 cm et longueur 30,5 cm
Krampouz
Stock 1.
20,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Lame inox (cm) : 17
Longueur totale (cm) : 30,5

Spatule coudée inox longue cuisine professionnelle

Ref : ASC3
Spatule coudée inox longue cuisine professionnelle
Krampouz
Stock 7.
21,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur de la lame : 25 cm

Pierre abrasive pour crêpière - nettoyage optimal

Ref : APA1
Pierre abrasive pour crêpière - nettoyage optimal
Krampouz
Stock 4.
21,25 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Pierre abrasive pour crêpière - nettoyage optimal

Râteau à crêpes inox rond diamètre 18 cm

Ref : ARI18
Râteau à crêpes inox rond diamètre 18 cm
Krampouz
Stock 2.
22,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur : 18.0 cm
Matériau : Inox
Diamètre : 18 cm

Pic à gaufres professionnel pour crêpières

Ref : APG1
Pic à gaufres professionnel pour crêpières
Krampouz
Stock 2.
23,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Pic à gaufres professionnel pour crêpières

Pince à poser en inox 30 cm pour cuisine professionnelle

Ref : API1
Pince à poser en inox 30 cm pour cuisine professionnelle
Krampouz
Stock 3.
24,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Pince à poser en inox 30 cm pour cuisine professionnelle

Spatule professionnelle en inox 41 cm pour cuisine

Ref : ASI30
Spatule professionnelle en inox 41 cm pour cuisine
Krampouz
Stock 3.
25,83 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur : 41 cm

Tampon multifonctionnel pour culottage et graissage

Ref : ATE1
Tampon multifonctionnel pour culottage et graissage
Krampouz
Stock 7.
29,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Tampon multifonctionnel pour culottage et graissage

Spatule à crêpes en inox professionnelle

Ref : ASI35
Spatule à crêpes en inox professionnelle
Krampouz
Stock 2.
32,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur : 46cm
Matériau : Inox

Recharges pour tampon d'essuyage pour nettoyage professionnel

Ref : ATE2
Recharges pour tampon d'essuyage pour nettoyage professionnel
Krampouz
Stock 8.
33,25 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Recharges pour tampon d'essuyage pour nettoyage professionnel

Housse imperméable pour plancha à poser gaz et électrique

Ref : AHP2
Housse imperméable pour plancha à poser gaz et électrique
Krampouz
Stock 3.
33,25 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Housse imperméable pour plancha à poser gaz et électrique

Spatule en inox pour cuisine pro longueur 52 cm

Ref : ASI40
Spatule en inox pour cuisine pro longueur 52 cm
Krampouz
Stock 3.
35,42 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Longueur : 52 cm

Porte-gaufres sucettes 6 emplacements en inox - 300x112x310 mm

Ref : APS3
Porte-gaufres sucettes 6 emplacements en inox - 300x112x310 mm
Krampouz
Stock 2.
39,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Dimensions (LxPxH) : 300x112x310 mm
Matériau : Inox
Nombre d'emplacements : 6
Diamètre des emplacements : 20 mm

Porte cornet à glace industriel avec support robuste

Ref : APC1
Porte cornet à glace industriel avec support robuste
Krampouz
Stock 3.
39,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Porte cornet à glace industriel avec support robuste

Tablier noir en coton avec poche et tour de cou réglable

Ref : ATC1
Tablier noir en coton avec poche et tour de cou réglable
Krampouz
Stock 3.
41,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Krampouz
Tablier noir en coton avec poche et tour de cou réglable

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.