Entreprise française Entreprise française de vente de matériels CHR

WhatsApp
Contact
Téléphone
Espace client      Mon panier

Rechercher

Comparer des produits Comparer des produits
Filtres
Prix Min. 23
Prix Max. 1214

PREPARATION / Marque : AMBASSADE DE BOURGOGNE

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

Filtrer Filtrer
Filtrer Effacer les filtres

Panier perforé GN 1/3

Ref : PPGN2/3
Panier perforé GN 1/3
Ambassade de Bourgogne
240,00 € HT
-23%
184,32 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Panier perforé GN 1/3

Echelles supports (platerie GN 2/1)

Ref : ECH804
Echelles supports (platerie GN 2/1)
Ambassade de Bourgogne
245,00 € HT
-23%
188,16 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Echelles supports (platerie GN 2/1)

En équipement 400V sur fourneau électrique

Ref : E400VF
En équipement 400V sur fourneau électrique
Ambassade de Bourgogne
250,00 € HT
-23%
192,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
En équipement 400V sur fourneau électrique

1 four électrique statique avec voûte rayonnante

Ref : SFE001
1 four électrique statique avec voûte rayonnante
Ambassade de Bourgogne
250,00 € HT
-23%
192,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
1 four électrique statique avec voûte rayonnante

Echelles pour support pour four CFE 505 CT

Ref : ECH500
Echelles pour support pour four CFE 505 CT
AMBASSADE DE BOURGOGNE
250,00 € HT
-23%
192,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : AMBASSADE DE BOURGOGNE
Dimensions (mm) : 500x625x900

Tablette de dépose latérale - 310x610x40 mm

Ref : TDL 320
Tablette de dépose latérale - 310x610x40 mm
AMBASSADE DE BOURGOGNE
260,00 € HT
-23%
199,68 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : AMBASSADE DE BOURGOGNE
Dimensions (LxPxH) : 310x610x40 mm

Tablette de dépose intermédiaire 350x610x40 mm

Ref : TDI 350
Tablette de dépose intermédiaire 350x610x40 mm
AMBASSADE DE BOURGOGNE
260,00 € HT
-23%
199,68 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : AMBASSADE DE BOURGOGNE
Dimensions : 350x610x40 mm

2 demi paniers 419 FRI en lieu et place du grand panier

Ref : DP419FR
2 demi paniers 419 FRI en lieu et place du grand panier
Ambassade de Bourgogne
260,00 € HT
-23%
199,68 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
2 demi paniers 419 FRI en lieu et place du grand panier

Porte pour armoire 600

Ref : CPM600
Porte pour armoire 600
Ambassade de Bourgogne
260,00 € HT
-23%
199,68 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Porte pour armoire 600

Option humidificateur séquentiel

Ref : HU706
Option humidificateur séquentiel
Ambassade de Bourgogne
260,00 € HT
-23%
199,68 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Option humidificateur séquentiel

Habillage arrière L 400 - H 720

Ref : CRD400
Habillage arrière L 400 - H 720
Ambassade de Bourgogne
260,00 € HT
-23%
199,68 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Habillage arrière L 400 - H 720

Inversion du sens d'ouverture de porte. Supplément

Ref : INVPF606
Inversion du sens d'ouverture de porte. Supplément
Ambassade de Bourgogne
265,00 € HT
-23%
203,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Inversion du sens d'ouverture de porte. Supplément

Inversion du sens d'ouverture de porte. Supplément

Ref : INVPF706
Inversion du sens d'ouverture de porte. Supplément
Ambassade de Bourgogne
265,00 € HT
-23%
203,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Inversion du sens d'ouverture de porte. Supplément

Inversion du sens d'ouverture de porte

Ref : INVPF806
Inversion du sens d'ouverture de porte
Ambassade de Bourgogne
265,00 € HT
-23%
203,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Inversion du sens d'ouverture de porte

Plaque coup de feu 400 x 500 au centre avec brûleur de 5 kW

Ref : SCF1050
Plaque coup de feu 400 x 500 au centre avec brûleur de 5 kW
Ambassade de Bourgogne
275,00 € HT
-23%
211,20 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Plaque coup de feu 400 x 500 au centre avec brûleur de 5 kW

Habillage arrière L 600 - H 720

Ref : CRD600
Habillage arrière L 600 - H 720
Ambassade de Bourgogne
275,00 € HT
-23%
211,20 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Habillage arrière L 600 - H 720

Habillage arrière L 700 - H720

Ref : CRD700
Habillage arrière L 700 - H720
Ambassade de Bourgogne
285,00 € HT
-23%
218,88 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Habillage arrière L 700 - H720

Plaque grillade lisse

Ref : GL2
Plaque grillade lisse
Ambassade de Bourgogne
290,00 € HT
-23%
222,72 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Plaque grillade lisse

1 four électrique statique avec voûte rayonnante + gril

Ref : SFE530
1 four électrique statique avec voûte rayonnante + gril
Ambassade de Bourgogne
305,00 € HT
-23%
234,24 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
1 four électrique statique avec voûte rayonnante + gril

Habillage arrière L 800 - H 720

Ref : CRD800
Habillage arrière L 800 - H 720
Ambassade de Bourgogne
310,00 € HT
-23%
238,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Habillage arrière L 800 - H 720

Tablette de dépose intermédiaire

Ref : TDI700
Tablette de dépose intermédiaire
Ambassade de Bourgogne
310,00 € HT
-23%
238,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Tablette de dépose intermédiaire

Placard aménagé en étuve chauffante

Ref : ET001
Placard aménagé en étuve chauffante
Ambassade de Bourgogne
345,00 € HT
-23%
264,96 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Placard aménagé en étuve chauffante

1 four électrique statique avec voute rayonnante + gril

Ref : SFE801
1 four électrique statique avec voute rayonnante + gril
Ambassade de Bourgogne
355,00 € HT
-23%
272,64 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
1 four électrique statique avec voute rayonnante + gril

Echelles pour support

Ref : ECH700
Echelles pour support
Ambassade de Bourgogne
360,00 € HT
-23%
276,48 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Echelles pour support

Echelles pour support pour four CFE 706 CT

Ref : ECH 700
Echelles pour support pour four CFE 706 CT
AMBASSADE DE BOURGOGNE
360,00 € HT
-23%
276,48 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : AMBASSADE DE BOURGOGNE
Dimensions : 750x650x900 mm
Compatibilité : Four CFE 706 CT

Habillage arrière L 1000 - H 720

Ref : CRD1000
Habillage arrière L 1000 - H 720
Ambassade de Bourgogne
360,00 € HT
-23%
276,48 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Habillage arrière L 1000 - H 720

Portes pour armoire 800

Ref : CPM800
Portes pour armoire 800
Ambassade de Bourgogne
375,00 € HT
-23%
288,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Portes pour armoire 800

Barre d'appui 400

Ref : BAP400
Barre d'appui 400
Ambassade de Bourgogne
390,00 € HT
-23%
299,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Barre d'appui 400

Armoire chauffante pour armoire 400

Ref : OAC400
Armoire chauffante pour armoire 400
Ambassade de Bourgogne
390,00 € HT
-23%
299,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 5 à 7 Jours

Marque : Ambassade de Bourgogne
Armoire chauffante pour armoire 400

Cache bouteille avec parois ajourées - 314x400x480 mm

Ref : CBG
Cache bouteille avec parois ajourées - 314x400x480 mm
AMBASSADE DE BOURGOGNE
400,00 € HT
-23%
307,20 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : AMBASSADE DE BOURGOGNE
Cache bouteille avec parois ajourées - 314x400x480 mm

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.