Dans une cuisine de restaurant traditionnel ou de collectivité, le vrai problème n’est pas seulement la capacité de stockage négatif, c’est la stabilité de température en pleine mise en place et pendant le coup de feu. Quand les livraisons arrivent, que les bacs GN s’enchaînent et que la porte est sollicitée en continu, beaucoup de congélateurs montrent leurs limites. L’ inox 1 porte pleine -18 / -22°C - 600L AFI COLLIN-LUCY, référence AAF6N, répond précisément à ce besoin de froid fiable, avec un volume utile de 600 litres et une température négative maîtrisée entre -18°C et -22°C, même en usage intensif. Dans un environnement contraint en espace, son encombrement de 680 x 810 x 2010 mm permet de loger une vraie réserve négative là où une chambre froide n’est pas possible, tout en conservant un bon passage de circulation pour l’équipe.

Le choix de l’intérieur et extérieur inox en acier inoxydable, avec coins arrondis en bas, fait une vraie différence en fin de service : le nettoyage est rapide, sans recoins difficiles, et le respect des protocoles d’hygiène HACCP est facilité. Le froid ventilé garantit une répartition homogène de la température, utile pour des bacs GN chargés ou des produits surgelés sensibles comme les poissons, pâtisseries ou préparations maison. Avec un évaporateur à l’intérieur et un gaz réfrigérant R290, cette armoire négative est pensée pour une exploitation professionnelle moderne, tout en restant sur une alimentation simple en 230 V mono (0,45 kW). Le joint de porte magnétique remplaçable limite les pertes de froid dans le temps et évite des interventions lourdes en cas d’usure.

En conditions réelles, cette inox 1 porte pleine -18 / -22°C - 600L montre tout son intérêt dans les services soutenus : la porte pleine limite les apports de chaleur et l’interrupteur de porte pour ventilateur et éclairage coupe le brassage pendant l’ouverture, ce qui préserve la température interne. La dotation de 3 clayettes GN 2/1 (530 x 650 mm) permet une organisation claire des viandes, poissons, desserts et produits semi-finis, très appréciable pour un chef ou un second en charge de la production. La porte réversible aide à intégrer l’armoire dans des cuisines étroites, que ce soit en restaurant, brasserie ou laboratoire traiteur. En revanche, pour une très grosse production avec besoin d’accès simultané à plusieurs postes, il faudra compléter par d’autres volumes négatifs ou une chambre froide pour éviter les goulots d’étranglement.

Cette armoire négative est un excellent choix quand on recherche un compromis entre volume de 600 L, faible largeur au sol et facilité d’entretien. Elle est particulièrement adaptée aux restaurants à carte courte de qualité, aux traiteurs, aux snacks structurés, aux boulangeries-pâtisseries et aux petites collectivités qui ont besoin d’un froid négatif fiable et simple à utiliser par du personnel non spécialisé. Elle sera moins pertinente si vous cherchez une solution de stockage massif pour de la congélation de longue durée en gros volume ou si votre équipe a besoin de plusieurs accès simultanés sur des congélateurs séparés. La classe énergétique D reste correcte pour ce type de matériel professionnel, mais il faut l’intégrer dans votre calcul de coût de fonctionnement global.

Cette armoire négative inox AFI COLLIN-LUCY de 600 L est-elle adaptée à un usage intensif en service du midi et du soir ? Oui, la construction inox, le froid ventilé et la puissance de 450 W permettent un usage intensif, à condition de ne pas surcharger les clayettes au-delà de la GN 2/1 et de respecter les temps de refroidissement. La porte réversible de cette armoire inox négative est-elle utile en cuisine exiguë ? Oui, elle offre une vraie souplesse d’implantation le long d’un mur ou en retour de plonge. Cette armoire négative AFI COLLIN-LUCY est-elle simple à nettoyer pour une équipe peu expérimentée ? Oui, grâce aux coins arrondis, aux parois inox et aux clayettes amovibles, le nettoyage quotidien est rapide. L’armoire négative AAF6N peut-elle être alimentée sur une simple prise 230 V standard ? Oui, son alimentation 230/1/T permet une installation facile dans la plupart des cuisines professionnelles.

En tant qu’ancien exploitant, je recommande cette inox AAF6N à ceux qui cherchent un matériel robuste, simple, avec un vrai confort d’usage au quotidien et une implantation facile dans des cuisines déjà bien remplies. La fiabilité d’AFI COLLIN-LUCY, adossée au Groupe FURNOTEL et à sa force de vente terrain, apporte un plus en termes de suivi et de SAV, ce qui compte quand on investit dans un matériel central pour la sécurité sanitaire et l’organisation de la production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 680x810x2010
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.45
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 132.0
Classe Energétique : D



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Fiche produit (PDF)