Dans une cuisine professionnelle organisée, la Table à pizza réfrigéré positive +2 / +8°C - 2 portes avec saladette au dessus 5xGN1/6 - 240L AFI COLLIN-LUCY, référence AAPS900, devient rapidement un poste central. Ce type de meuble compact 900 x 700 x 1075 mm permet de regrouper sur un seul point la réserve froide, le plan de dressage et la mise à disposition des bacs ingrédients. Avec son plan de travail en granit et sa saladette prévue pour 5 bacs GN 1/6, on structure un vrai poste pizza, snack ou sandwicherie, stable dans le temps, avec une température positive contrôlée entre +2 et +8°C grâce au thermostat digital. Le fait que l’intérieur et l’extérieur soient en inox, associé à un volume de 240 L sur 2 portes, en fait un investissement pensé pour l’usage quotidien plutôt que pour l’esthétique seule.

Sur le terrain, cette solution est pertinente dans les pizzerias, snacks, brasseries et petites cuisines de restaurant qui travaillent en espace contraint mais avec une cadence de service soutenue. Lors de la mise en place du matin, la saladette 5xGN1/6 permet de disposer rapidement les garnitures en bacs de 150 mm de profondeur, pendant que l’intérieur réfrigéré, doté de 5 niveaux par porte espacés de 70 mm, reçoit les réserves en GN 1/1 sur clayette. En service continu, le moteur en bas et l’évaporateur noyé dans l’isolation avec gaz R600a assurent une stabilité de froid positive adaptée aux produits frais prêts à l’emploi. Ce meuble s’intègre bien dans les cuisines avec alimentation 230 V Mono, où l’on doit limiter la puissance installée, avec seulement 0,18 kW nécessaires. Il sera moins adapté aux très grosses productions de collectivité, mais performant pour une équipe réduite avec un flux régulier.

En exploitation réelle, plusieurs points font la différence au quotidien. Le meuble pizza réfrigéré « ECO » en inox, insensible à la corrosion, supporte bien les lavages fréquents, la farine et l’humidité inhérente au travail de la pâte. Les joints de portes clipsés facilitent l’entretien et le remplacement, ce qui est crucial pour garder une bonne tenue de température sur la durée. Le plan de travail en granit offre une surface stable, froide et agréable pour l’abaisse des pâtons ou le montage de sandwiches, avec un vrai confort de travail lors des coups de feu. Avec ses 106 kg, la structure est suffisamment robuste pour supporter un usage intensif, tout en restant manipulable lors d’un réaménagement. Le fait qu’il soit livré sans bacs GN impose de prévoir ce coût, mais laisse la liberté d’adapter la configuration aux habitudes de la brigade.

Cet ensemble pizza réfrigéré compact AAPS900 est-il adapté à une petite pizzeria qui enchaîne les services midi et soir avec un espace de production limité à 1 mètre linéaire ? Pour ce type d’exploitation, le format 900 x 700 mm permet de structurer un poste complet sans empiéter sur la circulation, avec une capacité de 240 L suffisante pour les produits du jour et les préparations de base. La puissance de 180 W et le froid positif +2°C/+8°C conviennent bien à un usage régulier, sous réserve de limiter les ouvertures intempestives et de bien gérer le réassort. Ce meuble réfrigéré « ECO » en inox et granit est-il pertinent pour un snack avec personnel peu formé aux contraintes de froid ? L’interface simple avec thermostat digital, les joints clipsés et l’intérieur inox limitent les erreurs d’usage et simplifient le nettoyage de fin de service, ce qui réduit le risque de dérive d’hygiène. Cette saladette réfrigérée 5xGN1/6 avec deux portes peut-elle tenir le rythme d’une brasserie qui travaille aussi en salades et sandwichs ? Oui, à condition de bien organiser la rotation des bacs, ce poste devient alors polyvalent au-delà de la seule pizza.

Pour décider sereinement, il faut mettre en balance la taille de la cuisine, le volume de production et le niveau de polyvalence attendu. Si votre priorité est un poste froid ergonomique pour pizza, snack ou bar à sandwich, avec plan de travail en granit, saladette intégrée et réserve réfrigérée en dessous, la Table à pizza réfrigéré positive AFI COLLIN-LUCY AAPS900 offre un rapport encombrement/capacité intéressant. L’appartenance d’AFI Collin-Lucy au Groupe FURNOTEL, avec une équipe de commerciaux sur le terrain, est un point rassurant en termes de suivi et de pièces. En revanche, si votre activité repose sur de gros volumes stockage froid ou des préparations très variées, vous devrez peut-être compléter ce meuble par une armoire réfrigérée dédiée. Dans une logique de poste rationalisé, sur 1 mètre linéaire, ce modèle reste toutefois une base solide, fiable et facile à exploiter au quotidien par une équipe réduite.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x700x1075
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.18
Type de gaz : R600A
Poids net en kg : 106.0



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Fiche produit (PDF)