Dans une cuisine professionnelle qui tourne fort, une table à pizza réfrigérée positive bien pensée devient vite un poste stratégique, pas un simple meuble froid. La Table à pizza réfrigéré positive +2 / +8°C - 3 portes avec saladette au dessus 6xGN1/4 - 360L AFI COLLIN-LUCY, réf. AAPS903PZ, permet de structurer tout le flux de production autour d’un seul îlot?: stockage réfrigéré en dessous, mise en place en saladette et façonnage sur le plan en granit. Avec ses dimensions 1400 x 700 x 1020 mm, son intérieur et extérieur inox et son plan de travail en granit, on obtient un poste compact, durable et facile à intégrer dans une ligne de préparation pizza, snack ou restauration rapide. Pour un gérant, l’enjeu principal est de sécuriser la température +2°C/+8°C tout en gardant un vrai confort de travail pour l’équipe.

Sur le terrain, ce meuble pizza réfrigéré « ECO » trouve pleinement sa place dans une pizzeria à cadence soutenue, un snack à fort débit, une brasserie qui envoie des pizzas et flammekueches en continu, ou encore une production de restauration collective avec un poste pizza dédié. Le volume utile de 368 L réparti sur 3 portes, avec 5 niveaux par porte espacés de 70 mm et une dotation d’1 clayette GN 1/1 par porte, permet de stocker pâtons, fromages, garnitures et sauces directement sous le plan. La saladette réfrigérée prévue pour 6 bacs GN 1/4 de 150 mm de profondeur (livrée sans bacs GN) offre une mise en place claire, visible et immédiatement accessible en coup de feu. Le présentoir réfrigéré avec groupe séparé inclus aide à stabiliser la température des ingrédients sensibles en service continu.

En usage réel, ce matériel montre son intérêt par la combinaison d’un plan de travail en granit et d’un froid positif stable. Le granit apporte une surface fraîche et plane idéale pour étaler les pâtons sans qu’ils collent, tout en résistant très bien aux coups de coupe-pizza et au nettoyage intensif. Le gaz réfrigérant R290, l’évaporateur noyé dans l’isolation et le moteur en bas assurent une répartition homogène du froid, insensible à la corrosion, avec une puissance de 0,39 kW adaptée à un usage intensif. Le thermostat digital permet de vérifier d’un coup d’œil que l’on reste entre +2 et +8°C, ce qui est crucial pour l’hygiène et le respect de la chaîne du froid. Les joints de portes clipsés facilitent la maintenance?: en cas d’usure, le remplacement est rapide, sans immobiliser longtemps l’équipement.

En phase d’organisation, beaucoup se posent la question confort de travail suivante : Cette table à pizza réfrigérée AFI COLLIN-LUCY à 3 portes et saladette est-elle adaptée à une pizzeria avec un espace de préparation réduit mais une forte cadence de service ? Avec son encombrement limité à 1,40 m de long pour 0,70 m de profondeur, son alimentation 230 V mono et un poids de 270 kg qui lui donne une bonne stabilité, elle est pensée pour s’insérer facilement contre un mur ou en îlot, tout en laissant circuler le personnel. La capacité de 6 bacs GN 1/4 en top et les 5 niveaux par porte permettent d’organiser une vraie rotation de stock sans multiplier les allers-retours en chambre froide. L’intérieur et l’extérieur inox, insensibles à la corrosion, simplifient grandement le nettoyage de fin de service, même avec du personnel peu expérimenté.

Pour décider sereinement, il faut mettre en balance le besoin réel de stockage et la configuration de la ligne de production. Si votre carte repose sur une offre pizza structurante, avec un poste dédié et des volumes constants, ce meuble pizza réfrigéré « ECO » 3 portes positif devient un investissement rationnel?: poste complet, froid fiable, plan de travail performant. Si au contraire la pizza n’est qu’un complément occasionnel, les 368 L, la puissance de 390 W et la capacité de saladette 6 GN 1/4 peuvent être surdimensionnés par rapport à votre fréquentation. La solidité de la construction AFI COLLIN-LUCY, soutenue par l’appartenance au Groupe FURNOTEL et sa force de vente de 15 commerciaux expérimentés, rassure cependant sur la pérennité du matériel et la possibilité de suivi. En résumé, si vous cherchez à structurer un vrai poste pizza professionnel dans un espace maîtrisé, la référence AAPS903PZ apporte un bon compromis entre capacité, ergonomie et fiabilité au quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1400x700x1020
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.39
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 270.0



Retrouvez ici nos autres meubles à pizzas.

Fiche produit (PDF)