En service continu, les cuisines professionnelles font face à une problématique récurrente : comment enchaîner les cuissons de viandes, poissons, légumes ou sandwichs grillés sur une seule surface, tout en garantissant des marquages nets, une saisie rapide et une hygiène irréprochable, sans multiplier les équipements et perdre de la place sur le piano ou le passe.

La plaque de cuisson électrique de table VIRTUS répond à ce besoin avec une surface combinée striée 1/3 et lisse 2/3. Cette configuration permet de saisir et marquer les pièces sur la partie rainurée, tout en assurant une cuisson homogène sur la partie lisse pour les accompagnements, œufs, garnitures ou pains. Alimentée en électrique, avec une puissance totale de 6 kW et une tension de 380-415 V, elle garantit une montée rapide en température et une température de fonctionnement stabilisée jusqu’à 300 °C, assurant une vraie plancha professionnelle compacte et performante.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, portée par des solutions sur mesure pour la restauration, une conception de plaques à snacker robuste et des solutions tournées vers l'avenir. Leur double plateforme logistique, avec 15 000 m² à Hamm et 5 000 m² à Lainate, sécurise la disponibilité des équipements.

Côté technique, cette plaque à snacker électrique de table (réf. AJA0039) affiche un poids de 30.0 kg, gage de stabilité sur le plan de travail. La classe d’expédition Palette/Palett protège l’appareil pendant le transport. La répartition 1/3 strié – 2/3 lisse optimise l’organisation du poste chaud, avec une constance dans la performance même lors de pics de service.

Cette plaque de cuisson électrique VIRTUS offre-t-elle une constance dans la performance en service intensif
Oui, grâce à sa puissance de 6 kW et à sa température maximale de 300 °C, elle est conçue pour le service continu, en garantissant une restitution de chaleur rapide entre deux séries de cuissons.

Cette plaque de cuisson électrique VIRTUS convient-elle à des solutions sur mesure en restauration
Son format de table, son alimentation électrique triphasée et sa surface mixte lisse/striée permettent d’intégrer facilement la plaque dans des solutions personnalisées de poste de grillades ou de snack, avec une vraie valeur de service élevée pour les opérations quotidiennes.

Pour les cuisines de restaurant, brasseries, hôtels ou concepts de snacking exigeants, cette plaque de cuisson VIRTUS s’inscrit dans une logique d’innovation pour chaque projet et de solutions sur mesure performantes, en assurant une exploitation fiable et durable au cœur du poste chaud.

Découvrez ici nos autres plaque grillades.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 30.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 6
Température de fonctionnement (°C) : 300

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)