Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème récurrent avec les bains-marie est la stabilité de température et la gestion de la place sur le poste chaud. Avec le bain-marie de table REDFOX BM 02 W, bain-marie pour 2 bacs à eau de 4,5 L chacun, on est sur un appareil compact (300x600x350 mm) qui se pose facilement sur une ligne de dressage étroite, en snack, brasserie, traiteur ou petite restauration traditionnelle. La plage de 30 à 90 °C permet de maintenir sauces, garnitures ou accompagnements sans surcuisson, ce qui limite les pertes en plein coup de feu. L’alimentation 230 V et la puissance de 0,7 kW évitent de surcharger votre installation électrique, tout en assurant un maintien efficace pour un service continu.

Au quotidien, ce bain-marie de table en inox s’adresse à un établissement qui cherche un poste de maintien simple, fiable, gérable par un personnel non spécialisé. Les 2 cuves de 4,5 L, avec chauffage sous cuve, conviennent bien pour un service midi/soir avec rotation régulière des préparations. L’absence de vidange impose de prévoir une organisation claire en fin de service pour l’évacuation de l’eau, mais le format à poser et les 12,9 kg restent gérables sur une petite plonge. L’indice IPX4 sécurise le nettoyage autour de l’appareil, utile dans les cuisines serrées où l’on travaille vite. Ce modèle sera pertinent si vous cherchez à stabiliser votre cadence de service et le confort de travail sur un poste de réchauffé, sans immobiliser de l’espace ni un budget de gros matériel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 300x600x350
Poids net (kg) : 12.9
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 0.7
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l'appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Volume de la cuve (L) : 4.5
Capacité volumique du récipient (l) : 4.5
Nombre de cuves : 2.0
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Propriétés de l'appareil : Réchauffés
Vidange : Non



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