Dans beaucoup de cuisines pro, le vrai problème avec les bains-marie vient des écarts de température et des volumes mal adaptés : une cuve mal dimensionnée ou mal régulée entraîne sauces qui tranchent, garnitures qui sèchent ou restent trop tièdes, avec des retours en salle et des pertes matière. Le bain-marie électrique BM 30 EL REDFOX, GN 1/1, cuve unique réglable de 30 à 90°C, vise justement une température stable pour le maintien et la remise en température. Avec ses dimensions compactes 328x609x290 mm, c’est un vrai atout pour les cuisines à poste serré, où chaque centimètre de la plonge ou de la ligne chaude compte.

Sur le terrain, ce modèle 1,5 kW – 230 V, à poser, convient bien à un restaurant traditionnel, une brasserie, un traiteur ou une petite collectivité qui cherche un point chaud fiable pour un service continu. La cuve GN 1/1 profondeur 150 mm permet de travailler en bacs fractionnés (GN 1/2, 1/3…) pour sauces, jus, garnitures et préparations sensibles. La plaque supérieure en AISI 304 épaisseur 0,8 mm et l’indice IPX4 facilitent l’entretien en fin de service, même avec du personnel peu expérimenté. Les pieds réglables stabilisent l’appareil sur une table inox, la vidange avec fusible de sécurité limite les risques d’erreur lors de l’évacuation d’eau chaude, et le chauffage sous cuve améliore le confort de travail en réduisant les points de chaleur directe. Si votre priorité est un maintien précis, peu énergivore, avec nettoyage rapide et bonne tenue dans le temps, cette référence BM 30 EL est adaptée à un usage quotidien intensif sur petite et moyenne capacité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x290
Poids net (kg) : 10.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 1.5
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l'appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Pieds réglables : Oui
Dimensions de la cuve (mm x mm x mm) : 328 x 609 x 290
Nombre de cuves : 1.0
Vidange avec fusible de sécurité : Oui
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Nombre de GN / EN : 1.0
Taille de l'appareil - GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN (mm) : 150.0
Propriétés de l'appareil : Réchauffés
Vidange : Oui



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