En pâtisserie comme en boulangerie, maintenir une température stable pour vos crèmes, entremets et préparations sensibles est un enjeu quotidien. Entre les ouvertures fréquentes, les pics de production et les contraintes d’espace, un simple frigo générique ne suffit plus : les variations de froid impactent directement texture, tenue et sécurité alimentaire.

Le réfrigérateur pâtissier en inox VIRTUS répond précisément à cette problématique. Conçu pour les laboratoires exigeants, ce réfrigérateur vertical professionnel 1 porte pleine offre une capacité de 850 L et une plage de température de -2/8 °C, idéale pour les produits pâtissiers. Son froid ventilé assure une répartition homogène du froid même en charge importante, tandis que les commandes à touches digitales permettent des Réponses sur-mesure et réactives aux besoins du chef de production. Référence BBR CHR : BMA0083.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS s’impose comme un partenaire fiable pour les chefs, porté par une Réputation construite par nos clients et un véritable Engagement pour des partenariats solides.

Côté technique, ce réfrigérateur pâtissier professionnel fonctionne sur une alimentation électrique de 220-240 V pour une puissance totale contenue de 0.3 kW. Le froid est de type ventilé, avec un gaz réfrigérant écologique R290 (charge de 80 g). Il est dimensionné pour des contraintes de cuisine professionnelle : 920 x 820 x 2080 mm pour un poids de 169 kg, une température ambiante maximale de 32 °C et une humidité jusqu’à 50 % RH. Les touches digitales facilitent le contrôle précis du froid et l’Optimisation de chaque processus de conservation.

Ce réfrigérateur pâtissier inox VIRTUS est-il adapté à un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ?
Oui, sa capacité de 850 L, son froid ventilé et sa conception tout inox en font une solution robuste pour une utilisation continue en environnement professionnel exigeant.
Les commandes digitales de ce réfrigérateur pâtissier inox permettent-elles un réglage précis de la plage -2/+8°C ?
Les touches digitales assurent un pilotage fin de la température, garantissant une stabilité optimale pour vos crèmes, ganaches et produits sensibles.
Ce réfrigérateur pâtissier VIRTUS favorise-t-il la sécurité alimentaire au quotidien ?
Oui, la circulation d’air ventilé et le maintien de la température dans la plage spécifiée contribuent à la maîtrise de la chaîne du froid et à l’Engagement envers l'excellence produit.

Avec ce réfrigérateur pâtissier en inox 1 porte, BBR CHR met à votre disposition un équipement cohérent avec les attentes des professionnels : performance, fiabilité et suivi. Un choix pertinent pour les établissements qui recherchent un matériel durable, aligné sur un véritable équipement frigorifique de pâtisserie haut de gamme et un réel Engagement pour des partenariats solides sur le long terme.

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Caractéristiques :

Dimensions : 920 x 820 x 2080 mm
Poids (kg) : 169.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : E
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 80
Puissance totale (kW) : 0.3
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 32.0
Humidité maximum (%/RH) : 50
Capacité (L) : 850

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