Cellule de congélation rapide professionnelle Diamond Promo DBT51/TS-R2 pour la réfrigération et congélation rapide en liaison froide avec capacité 5 niveaux GN 1/1.

Cette cellule de congélation rapide Diamond Promo permet un refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes et une congélation jusqu'à -18°C, garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire. Dotée d'une commande tactile couleur avec 99 programmes mémorisables, elle offre une personnalisation complète des cycles pour différents types de produits. Sa structure monobloc en acier inox AISI 304 et son évaporateur traité contre le sel et acides alimentaires assurent une robustesse adaptée aux environnements professionnels exigeants. L'appareil convient particulièrement aux restaurants, artisans alimentaires et collectivités nécessitant une gestion précise de la liaison froide.

Caractéristiques techniques

Capacité : 5x GN 1/1 (ou) 5 x
Production par cycle : 20 Kg (+70° C +3° C) ou 12 Kg (+70° C -18°C)
En liaison froide, la sécurité alimentaire passe par un principe de base : C.A.D. le passage de la température a coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF), les cellules Diamond Promo vous garantissent le respect de toutes ces obligations
Dimensions extérieures (LxPxH) : 784x800x900 mm
Puissance électrique (kW) : 0,85 kW
Alimentation : Monophasé
Poids : 125 kg
Espacement niveaux : 70 mm pour GN 1/1 et 44 mm pour EN 600x400
Cycles disponibles : Soft Chill, Soft Freeze, Hard-Chill, Hard-Freeze
Fond intérieur : Embouti avec bouchon de drain
Contre-porte : Avec résistance chauffante
Température ambiante maximale : +43°C
Sonde à coeur de série
Structure "anti basculante" en fil d'acier inox (amovible), espacement pour platines GN 1/1 (70 mm) & EN 600x400 ( 44 mm)
Porte avec poignée intégrée "non saillante" (Sur commande réversible)
Charnières avec rappel automatique (blocage à 90°)
Isolation 60 mm épaisseur
Réfrigérant R290
4 pieds en inox réglables

Commandes "écran tactile", écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions
Structure monobloc, réalisation intérieure et extérieure en acier inox alimentaire (AISI 304)
Fond intérieur embouti, angles et coins arrondis (sans aspérités), avec bouchon de drain (gros entretien)
Porte avec poignée ergonomique (non saillante), fermeture assurée par joint magnétique "à pression" (remplacement aisé, sans outillage), contre porte munis de résistance chauffante, évitant la formation de givre (Fonction Freeze)
Dispositif micro-interrupteur porte, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de son ouverture
Groupe compresseur (T° ambiante +43°), condenseur ventilé, accessibilité frontale
Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent), moteur du ventilateur IP44
Dégivrages manuel ou automatique (début de cycle)
Isolation en polyuréthane injecté (sans CFC)
Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur
Commandes écran tactile très intuitives, cycles de refroidissement rapide et de congélation 100% personnalisable
Contrôle stricte de la température et ventilation
Pré-refroidissement de la cellules à souhait
Cycle spécifique pour crème glacée ou poissons crus (Carpaccio, Sushi, Sashimi,.....)
Recettes/programmes subdivisé par typologie de produit
99 programmes mémorisables
Possibilité de décharger toutes les données et recettes/programmes avec clés USB
Atout
GOLD line PLUS Le choix de l'excellence dans votre travail, une préservation des caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des tous vos aliments, la même qualité, le même gout, la même consistance que des aliments frais !.....Tout en gagnant du temps et de l'argent

À propos de la marque Diamond Promo

Diamond Promo Europe est un acteur historique des équipements de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque dispose d'un réseau de plus de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays et figure dans le TOP 5 européen du secteur. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation pour équiper les établissements de A à Z.

SAVDiamond Promo assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. Les appareils sont conçus pour un usage intensif alliant robustesse, fiabilité et innovation technologique. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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