Les cellules de congélation rapide sont un atout incontournable dans toute cuisine professionnelle qui se respecte, garantissant la préservation optimale des aliments et le respect des normes de sécurité alimentaire. Le modèle CBT51/EV de Diamond Promo incarne la quintessence de ces équipements en offrant des performances de refroidissement exceptionnellement rapides.

Depuis sa création en 1985, Diamond® est une référence mondiale dans le domaine des équipements de réfrigération et de cuisine professionnelle. La marque se distingue par son engagement pour la durabilité, l’innovation et une éthique professionnelle rigoureuse. Présente dans plus de 50 pays, sa renommée s'appuie sur un réseau mondial de 1300 revendeurs et installateurs, garantissant une disponibilité immédiate des stocks et un approvisionnement rapide. Ces caractéristiques, associées à un chiffre d'affaires de plus de 60 millions d'euros, positionnent Diamond® dans le TOP 5 européen de la distribution.

Le modèle CBT51/EV est conçu pour répondre aux exigences strictes du secteur de la restauration. Avec une capacité de 5x GN 1/1 ou 5x EN 600x400 mm, cette cellule permet une production par cycle de 18kg (+70°C à +3°C) ou 12kg (+70°C à -18°C). Elle est équipée d'une sonde à cœur intégrée, d'une structure "anti basculante" en acier inox et d'une porte réversible avec poignée intégrée, entre autres caractéristiques techniques avancées. Le Touch Screen de 5 pouces offre une interface utilisateur intuitive et entièrement personnalisable pour divers cycles, incluant les options "Soft Chill" et "Hard-Freeze".

Quels sont les avantages de cette cellule de congélation rapide ? Grâce à sa conception ingénieuse, la cellule garantit un passage de la température à cœur de +70°C à +3°C en 90 minutes, un atout pour le respect des normes sanitaires. Les utilisateurs notent une optimisation de chaque processus, une sécurité renforcée contre la formation de givre, et un maintien de la qualité des produits congelés.

Comment utiliser efficacement ce congélateur professionnel GN ? En ajustant les paramètres via l'écran tactile, vous pouvez choisir parmi plusieurs cycles adaptés à différents types de produits. Le dispositif de détection et d’alarme visuel alerte lorsque le cycle est terminé, assurant un contrôle optimal à chaque étape.

Chaque option et fonctionnalité est conçue pour assurer non seulement un usage simple et pratique mais aussi pour favoriser respect des engagements de délai. La porte réversible, la sonde à cœur et le design en acier inox contribuent au produit recommandé par les experts.

L’adoption de la cellule de congélation rapide CBT51/EV est idéale pour les métiers de la restauration, pâtisserie, et traiteur, où la nécessité de préserver la fraîcheur et la qualité des ingrédients est primordiale. L'équipement est aussi utilisé pour stocker de grandes quantités d'ingrédients à des températures spécifiques grâce à sa technologie de refroidissement intensif.

Caractéristiques :

dimensions (mm) : 790x830x880
Volume (m3) : 0.8
Poids(kg) : 116.0
Puissance (kW) : 0.79
Alimentation : Monophasée
Plage de temperature (°C) : +70°-18° et +70°+3°
Capacité GN : 5x GN 1/1 - 600x400

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Fiche produit (PDF)