Cellule de congélation rapide professionnelle Diamond pour la conservation positive et négative de vos préparations culinaires en formats GN 1/1 ou 600x400 mm.

Cette cellule de refroidissement rapide Diamond garantit le respect strict des normes de sécurité alimentaire en abaissant la température cœur des produits de +70°C à +3°C en 90 minutes ou à -18°C en 240 minutes. Son écran tactile couleur haute définition permet de personnaliser 99 programmes mémorisables et de sélectionner parmi plus de 20 cycles de fonctionnement, dont des cycles spécifiques pour crèmes glacées ou poissons crus. La structure monobloc en acier inoxydable alimentaire AISI 304 et l'isolation de 70 mm assurent une durabilité adaptée aux cuisines professionnelles exigeantes. Son évaporateur traité contre le sel et les acides alimentaires et son groupe compresseur accessible frontalement facilitent l'entretien et la maintenance.

Caractéristiques techniques

Production par cycle : 40 Kg (+70° C +3° C) ou 25 Kg (+70° C -18° C)
En liaison froide, la sécurité alimentaire passe par un principe de base : C.A.D. le passage de la température a coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF), les cellules Diamond vous garantissent le respect de toutes ces obligations
Dimensions extérieures (LxPxH) : 1800x1060x2260 mm
Puissance électrique (kW) : 0,75 kW
Alimentation : Monophasé
Capacité en formats : 10x GN 1/1 (ou) 10x
Normes de refroidissement : C.A.D. le passage de la température a coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF), les cellules Diamond vous garantissent le respect de toutes ces obligations
Poids : 210 kg
Nombre de programmes mémorisables : 99
Cycles de fonctionnement disponibles : Plus de 20 cycles
Épaisseur d'isolation : 70 mm
Type d'évaporateur : Ventilé, traité contre le sel et acides alimentaires
Sonde à coeur de série
Structure "anti basculante" en fil d'acier inox (amovible), espacement pour platines GN 1/1 (75 mm) & EN 600x400 (44 mm)
Porte avec poignée intégrée "non saillante" (Sur commande réversible)
Panneau supérieure pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection
Charnières avec rappel automatique (blocage à 90°)
Isolation 70 mm épaisseur
Réfrigérant R290
4 pieds en inox réglables

Commandes "écran tactile", écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions
Structure monobloc, réalisation intérieure et extérieure en acier inox alimentaire (AISI 304)
Fond intérieur embouti, angles et coins arrondis (sans aspérités), avec bouchon de drain (gros entretien)
Porte avec poignée ergonomique (non saillante), fermeture assurée par joint magnétique "à pression" (remplacement aisé, sans outillage), contre porte munis de résistance chauffante, évitant la formation de givre (Fonction Freeze)
Dispositif micro-interrupteur porte, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de son ouverture
Groupe compresseur (T° ambiante +43°), condenseur ventilé, accessibilité frontale
Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent), moteur du ventilateur IP44
Dégivrages manuel ou automatique (début de cycle)
Isolation en polyuréthane injecté (sans CFC)
Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur
Commandes écran tactile très intuitives, cycles de refroidissement rapide et de congélation 100% personnalisable
Contrôle stricte de la température et ventilation
Pré-refroidissement de la cellules à souhait
Cycle spécifique pour crème glacée ou poissons crus (Carpaccio, Sushi, Sashimi,.....)
Recettes/programmes subdivisé par typologie de produit
99 programmes mémorisables
Possibilité de décharger toutes les données et recettes/programmes avec clés USB
Atout
GOLD line PLUS Le choix de l'excellence dans votre travail, une préservation des caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des tous vos aliments, la même qualité, le même gout, la même consistance que des aliments frais !.....Tout en gagnant du temps et de l'argent

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque s'appuie sur un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans 50 pays et figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Son offre globale couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox pour répondre aux exigences des professionnels.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels par des valeurs d'esprit de famille, de travail d'équipe et de professionnalisme. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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