Dans le monde exigeant de la restauration professionnelle, l'optimisation de la congélation est cruciale pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire. Les chefs cuisiniers et restaurateurs doivent souvent faire face à des défis liés à la conservation rapide des aliments. Celle-ci doit se faire sans altérer les qualités organoleptiques des produits.

La cellule de congélation rapide 10 niveaux capacité 40 kg en inox tropicalisée, modèle DBT101/TS-R2, est la solution idéale pour relever ces défis. Conçue pour offrir une congélation rapide et efficiente, elle assure que vos plats gardent toutes leurs qualités nutritionnelles comme s'ils venaient d'être préparés. Avec une capacité de 40 kg par cycle pour passer de +70°C à +3°C ou 25 kg pour descendre jusqu'à -18°C, elle garantit une réfrigération efficace dans les délais conformes aux normes internationales. Grâce à ses commandes "TOUCH SCREEN", personnalisez facilement le processus en fonction des besoins spécifiques de votre cuisine.

Depuis sa création en 1985, Diamond s'est imposée comme un leader sur le marché des cellules de surgélation pour cuisines professionnelles. La marque est reconnue dans plus de 50 pays et se distingue par son réseau de 1300 revendeurs-instalateurs offrant des solutions modulables pour les pros. Chez Diamond, l'engagement de satisfaction est une priorité, ce qui lui vaut la confiance de nos partenaires dans le monde entier.

Équipée d'une structure monobloc en acier inox alimentaire (AISI 304), cette cellule offre une isolation de 70 mm d'épaisseur avec réfrigérant R290. Elle est dotée d'un dispositif d'arrêt automatique des ventilateurs lors de l'ouverture de la porte, permettant ainsi une consommation énergétique optimisée. Sa sonde à cœur intégrée asssure une préservation constante à la température souhaitée, sans interruption. Avec une capacité GN de 10x GN 1/1 ou 10x EN 600x400 mm, elle propose des grilles et platines en option.

Quels sont les principaux avantages de cet équipement? Avec la cellule de refroidissement rapide de Diamond, réduisez le temps nécessaire pour atteindre les températures désirées, garantissant ainsi une sécurité alimentaire inégalée. Laissez-vous séduire par la fiabilité assurée pour chaque commande, particulièrement lorsqu'il s'agit de préparation de plats comme les sushis ou les crèmes glacées.

Des restaurateurs comme Jean-François, propriétaire d'un établissement étoilé, témoignent de la performance éprouvée par les professionnels de cet équipement. "Cette cellule a transformé notre façon de travailler, nous permettant de fournir des plats à la qualité constante", explique-t-il.

Comment utiliser ce produit efficacement? Déposez vos préparations à l'intérieur, choisissez vos cycles de "Soft Chill" ou "Hard-Chill" selon les besoins. Ensuite, laissez le système de contrôle avancé déterminer la méthode la plus efficiente pour vous garantir des résultats optimaux.

Ne ratez pas cette opportunité d'améliorer votre efficacité et votre sécurité alimentaire. Découvrez comment la cellule DBT101/TS-R2 peut révolutionner votre cuisine en apportant des résultats robustes et un gain de temps considérable. Rendez-vous sur BBR CHR dès aujourd'hui pour découvrir cet congélateur professionnel inox.

Caractéristiques :

dimensions (mm) : 1800x1060x2260
Volume (m3) : 1.5
Poids(kg) : 210.0
Puissance (kW) : 0.75
Alimentation : Monophasée
Plage de temperature (°C) : 0° +10°
Capacité GN : 10x GN 1/1 - 600x400

Chefs cuisiniers, restaurateurs ou encore responsables de chaînes alimentaires, ces métiers requièrent des outils fiables comme cette cellule, pour garantir une qualité sans compromis.

Fiche produit (PDF)