Table de congélation rapide professionnelle Diamond GN 1/1 pour refroidissement positif et négatif avec commandes tactiles et cycles personnalisables.

Cette cellule de refroidissement rapide Diamond GTBT6/TS-R2 répond aux exigences strictes de la liaison froide avec des cycles certifiés normes UK et NF. Son écran tactile couleur haute définition permet de personnaliser 99 programmes mémorisables et de sélectionner parmi plus de 20 cycles de fonctionnement, incluant des options Soft Chill, Soft Freeze, Hard-Chill et Hard-Freeze. Conçue pour les restaurateurs et artisans alimentaires, sa structure anti-basculante en inox AISI 304 et son groupe compresseur tropicalisé extractible facilitent la maintenance. La production par cycle atteint 20 kg en refroidissement (+70°C à +3°C) ou 12 kg en congélation (+70°C à -18°C).

Caractéristiques techniques

Capacité : 6x GN 1/1 (grilles et platines en option) ou 4x bacs
En liaison froide, la sécurité alimentaire passe par un principe de base : C.A.D. le passage de la température a coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF), les cellules Diamond vous garantissent le respect de toutes ces obligations
Dimensions extérieures (LxPxH) : 1250x700x880/900 mm
Puissance électrique (kW) : 0,95 kW
Alimentation : Monophasé
Production par cycle congélation : 20 Kg (+70° C +3° C) ou 12 Kg (+70° C -18°C)
Poids : 140 kg
Espacement platines : 74 mm
Cycles disponibles : Soft Chill, Soft Freeze, Hard-Chill, Hard-Freeze
Programmes mémorisables : 99
Cycles de fonctionnement : Plus de 20
Fond intérieur : Embouti avec angles et coins arrondis
Bouchon de drain : Présent pour gros entretien
Top supérieur : Indépendant démontable en inox AISI 304
Porte : Poignée ergonomique non saillante, joint magnétique à pression
Charnières : Arrêt à 100° avec fermeture rappel automatique
Contre-porte : Résistance chauffante évitant le givre
Micro-interrupteur porte : Arrêt du ventilateur à l'ouverture
Groupe compresseur : Tropicalisé (+43°C) sur glissières extractibles
Evaporateur : Ventilé surdimensionné traité contre sel et acides alimentaires
Moteur ventilateur : IP44
Isolation : 60 mm polyuréthane injecté sans CFC

Sonde à coeur de série
Structure "anti basculante" en fil d'acier inox (amovible), espacement pour platines 74 mm
Réfrigérant R290
4 pieds en inox réglables
Commandes "écran tactile", écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions
Réalisation intérieure et extérieur en inox (alimentaire) AISI 304, châssis monocoque, fond intérieur emboutit et angles et coins arrondis (sans aspérités), avec bouchon de drain (gros entretien)
Top supérieur indépendant (démontable), en acier inox (alimentaire) AISI 304
Dispositif micro-interrupteur porte, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de son ouverture
Groupe compresseur tropicalisé (+43°), sur glissières "extractible", facilité d'entretien et pour le SAV, munis d'un filtre à air (lavable), incorporé dans le meuble (à droite), condenseur ventilé
Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent), moteur du ventilateur IP44
Dégivrages manuel ou automatique (début de cycle)
Isolation (60 mm) en polyuréthane injecté (sans CFC)
Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur
Commandes écran tactile très intuitives, cycles de refroidissement rapide et de congélation 100% personnalisable
Contrôle stricte de la température et ventilation
Pré-refroidissement de la cellules à souhait
Cycle spécifique pour crème glacée ou poissons crus (Carpaccio, Sushi, Sashimi,.....)
Recettes/programmes subdivisé par typologie de produit
99 programmes mémorisables
Possibilité de décharger toutes les données et recettes/programmes avec clés USB
Atout
GOLD line PLUS Le choix de l'excellence dans votre travail, une préservation des caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des tous vos aliments, la même qualité, le même gout, la même consistance que des aliments frais !.....Tout en gagnant du temps et de l'argent

À propos de la marque Diamond

Fondée il y a plus de 40 ans, Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox. La marque s'appuie sur un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans 50 pays.

SAVDiamond Europe assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. Les appareils sont conçus pour un usage intensif avec une robustesse et une fiabilité garanties. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Cellule de refroidissement et congélateurs rapides.