Cellule de refroidissement rapide GN 1/1 positive et négative Diamond pour refroidissement intensif en cuisine professionnelle.

Cette cellule Diamond BCC/XT-06 assure un refroidissement rapide avec une capacité de charge de 6 gastronorms 1/1 ou 5 plats 600x400 mm. Son écran tactile couleur 7" permet une gestion intuitive des cycles personnalisables pour différentes applications : crème glacée, yogourt, chocolat ou sushi. La construction en acier inoxydable AISI 304 et l'isolation polyuréthane 60 mm garantissent une robustesse adaptée aux environnements professionnels exigeants. Le groupe réfrigérant hermétique au R452a assure des performances stables jusqu'à 43°C ambiants.

Caractéristiques techniques

Capacité de charge : 6x GN1/1 ou 5x 600x400mm
Production par cycle : 30 kg(+70° +3°) et 30 kg(+70° -18°)
Dimensions chambre : 505x705xh450mm
À noter : livré sans grilles et sans plats GN
Enceinte : coins et angles arrondis sans aspérités
Porte : ouverture sur 180°, poignée intégrée, fermeture automatique avec joint magnétique, micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
Groupe réfrigérant : unité hermétique (t° max. ambiante +43°), évaporateur ventilé surdimensionné traité contre les sels "coating", dégivrage automatique à chaque cycle ou manuel, pressostat de sécurité et relais thermiques de surchauffe, réfrigérant R452a
En option : module de communication four & cellule "TOUCH" (voir: AC/CMAF-X)
Version NNC : 3 cycles personnalisables (soft +3°C, hard +3°C, maintien), version
Dimensions extérieures (LxPxH) : 897x937x1060 mm
Puissance électrique (kW) : 2,7
Alimentation : Triphasé
Dégivrage : unité hermétique (t° max. ambiante +43°), évaporateur ventilé surdimensionné traité contre les sels "coating", dégivrage automatique à chaque cycle ou manuel, pressostat de sécurité et relais thermiques de surchauffe, réfrigérant R452a
Poids : 162 kg
Isolation : Polyuréthane expansée 60 mm
Cellule "chargement en longueur" chargements plats GN 1/3 ,1/2, 2/3 et 1/1
Sonde à coeur
Groupe compresseur intégré
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, structure monobloc, isolation en polyuréthane expansée, sans CFC ni HCFC épaisseur 60 mm, pieds en inox
Fond emboutit qui collecte la condensation vers la décharge
Structure porte-platine facilement amovible
Glissières permettant l'utilisation de plats GN 1/1 ou de pâtisseries 600x400 mm

La conception unique de l'enceinte couplée au(x) ventilateur(s) surdimensionné(s) en acier inox AISI 304 positionné(s) latéralement(s), garantissent une homogénéité de la température, et préviennent le dessèchement et la formation de givre sur la surface des aliments
Simple mais efficace, l'arrêt de porte permet de conserver la porte ouverte, évitant la formation de mauvaises odeurs et la prolifération bactérienne
Porte non réversible
Panneau de Commandes "écran tactile" écran tactile couleur haute définition de 7", permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions de la cellule de refroidissement
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil
Accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance)
Mémoire (pré-programmable) pour 1000 recettes, utilisation sur 16 différentes phases (choix de 16 différents steps successifs)
7 réglages de vitesse
Atout
Possibilité d'insérer des aliments ayant une température jusqu'à 90° C
Fonction CRUISE
Fonction CCRT qui estime le temps résiduel restant avant la fin du cycle
Fonction TURBO CCTC spécialement conçue pour la production en continu
Sonde à coeur à 3 capteurs avec la fonction CCAC, qui vérifie sa bonne insertion dans le produit
HACCP
Munie d'une alarme sonore et visuelle ainsi que d'un archivage des données
Possibilité de récupérer les données directement sur un ordinateur (port série)
Les cycles de refroidissement ou de congélation sont conformes aux normes NF
Ils peuvent également être personnalisés en fonction des normes locales
Norme NF (température à coeur)
de +65°C à +10°C en 110 minutes
de +65°C à -18°C en 270 minutes

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique des équipements pour cuisines professionnelles avec plus de 40 ans d'expérience. La marque dispose d'un réseau de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays et figure parmi le top 5 de la distribution européenne. Son catalogue complet couvre le froid commercial, la cuisson, la laverie et le mobilier inox pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration.

SAVLe réseau de revendeurs-installateurs Diamond assure un accompagnement technique et une disponibilité des pièces pour les professionnels. La marque garantit la fiabilité de ses équipements conçus pour un usage intensif en cuisine professionnelle. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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