Dans le monde exigeant de la cuisine professionnelle, la rapidité et l'efficacité sont essentielles. Les chefs et restaurateurs cherchent constamment des solutions pour conserver la qualité et la fraîcheur des aliments tout en optimisant leurs processus. L'utilisation de techniques de refroidissement professionnel et de surgélation rapide est devenue incontournable pour répondre à ces besoins pressants. C'est là qu'interviennent les équipements de pointe comme notre cellule de refroidissement et congélation rapide de Diamond, modèle DBT101/TS, qui est disponible sur BBR CHR.

Comment résoud-elle ces problèmes ? La cellule de surgélation Diamond offre un refroidissement efficace avec une commande tactile de refroidissement. Grâce à elle, vous pouvez réduire rapidement la température de vos préparations, assurant ainsi la sécurité alimentaire et la conservation des saveurs. Avec sa capacité de 10x GN 1/1, elle peut gérer des cycles de production allant jusqu'à 40 kg pour un passage de +70°C à +3°C, ou 25 kg pour un traitement de +70°C à -18°C. Ce congélateur rapide est une solution idéale pour les cuisines à grande échelle.

À propos de la marque Diamond
Depuis 1985, Diamond® s'impose comme un leader dans le secteur des équipements de cuisines professionnelles et de réfrigération. Avec une présence internationale et plus de 1300 revendeurs, Diamond® est un partenaire pour votre croissance, garantissant un suivi rigoureux pour chaque étape. La marque est reconnue pour sa disponibilité immédiate des stocks et entretient une relation de confiance durable avec ses clients à travers le monde.

Spécificités techniques et fonctionnalités
La cellule Diamond combine une puissance de 2.3 kW et un système triphasé, offrant des performances optimales même sous une charge maximale. La plage de température polyvalente (+70°-18° / +70°+3°) est contrôlée par une interface tactile, facilitant l'utilisation par les professionnels.

Quels sont les avantages de ce produit ?
Opter pour cette cellule de refroidissement, c'est choisir un outil fiable pour garantir une qualité de service exceptionnelle. Sa conception robuste et ses performances attestées lui confèrent une excellente réputation auprès des professionnels. Est-elle facile à utiliser ? Oui, elle est conçue pour être intuitive grâce à son panneau de commande tactile.

Comment l'utiliser efficacement ?
Prenez une casserole chaude sortant du feu, placez-la dans notre cellule Diamond, et choisissez le programme adapté sur l'écran tactile. En un rien de temps, vos aliments sont refroidis ou congelés uniformément.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 900 x 1800
Puissance (kW) : 2.3
Plage de température (°C) : +70°-18° / +70°+3°
Voltage : Triphasé
Infos complémentaires 1 : Capacité 10x GN 1/1
Infos complémentaires 2 : Production par cycle : 40 Kg (+70° C +3° C) ou 25 Kg (+70° C -18° C).

Affinez vos préparations culinaires et découvrez notre refroidissement professionnel pour une expérience optimisée.

Fiche produit (PDF)