Dans une pizzeria ou une brasserie avec un vrai coup de feu sur le service du soir, le problème récurrent, c’est la cadence de cuisson et la régularité. Avec un volume de 80 à 150 couverts, un four sous-dimensionné oblige à étaler les cuissons, rallonge les temps d’attente et perturbe toute l’organisation du poste. Le four à pizza électrique à 6 niveaux REDFOX, référence E 6, est pensé pour ces configurations où l’on veut sortir plusieurs pizzas simultanément sans multiplier les machines ni encombrer la zone de cuisson. Sa capacité de 6x 33 cm dans une seule cavité permet de tenir un rythme soutenu tout en gardant un contrôle précis du travail.

Avec ses dimensions 978x1259x412 mm pour 108 kg, ce appareil électrique en inox s’intègre bien en arrière-bar, labo de préparation ou cuisine ouverte. La puissance de 7,2 kW en 400 V / 3N – 50 Hz, la plage de 50 à 450 °C et les pierres réfractaires de 14 mm en partie inférieure assurent une cuisson stable, adaptée aussi bien à la pizza qu’à quelques produits snack panifiés. Le pilotage mécanique, les voyants de marche, l’interrupteur on/off, le thermostat de sécurité et l’IPX4 rassurent en usage intensif avec personnel polyvalent. L’intérieur (700 x 1050 x 150 mm), l’éclairage, la cheminée réglable avec protection vapeur et l’empilabilité facilitent l’optimisation de l’espace et le confort de travail.

Ce modèle est particulièrement adapté aux pizzerias, snacks, brasseries et établissements de service continu qui cherchent un four robuste, simple, sans électronique complexe, et une montée en température fiable. Il sera moins pertinent pour une production très haut volume type grande collectivité, ou pour des concepts nécessitant plusieurs chambres indépendantes avec réglages séparés. Dans un petit établissement avec alimentation électrique limitée, il faudra vérifier en amont la section de câbles (1,5 mm² indiquée) et la puissance disponible pour garantir une exploitation sereine sur la durée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 978x1259x412
Poids net (kg) : 108.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 7.2
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Indicateurs : Voyants de marche
Température maximale de l'appareil (° C) : 450.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.5
Type de contrôle : Mécanique
Élément de sécurité : Thermostat de sécurité
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 700.0
Profondeur de la partie intérieur de l'appareil (mm) : 1050.0
Hauteur de la pièce interne (mm) : 150.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Empilabilité : Oui
Capacité de pizzas (cm) : 6x 33 cm
Thermomètre : Analogique
Nombre de positions des pièces internes de l'appareil : 6.0
Protection contre la vapeur : Oui
Plaques de pierre réfractaire : Inférieur
Épaisseur des plaques de pierre réfractaire (mm) : 14.0
L'éclairage intérieur : Oui
Nombre de cavités : 1.0
Cheminée pour l'extraction d'humidité : Oui
Cheminée réglable : Oui
Type de poignée : Court, en plastique



Retrouvez ici nos autres fours à pizzas professionnels électriques.