Ce four à pizza électrique REDFOX E 4 est un vrai outil de production pour une petite ou moyenne structure qui veut sécuriser sa régularité sans dépendre du gaz. Avec sa capacité de 4 pizzas de 33 cm sur une sole et une chambre unique, il convient bien aux pizzerias de quartier, brasseries, snacks et hôtels qui travaillent en complément d’une autre carte. La montée jusqu’à 450 °C, les pierres réfractaires de 14 mm et la chambre de 700x700x150 mm permettent une cuisson stable, adaptée aussi bien à la pizza qu’aux focaccias ou produits snacking. Le format 980x908x412 mm, empilable, aide à optimiser un poste pizza sur un linéaire réduit.

En service, l’alimentation 400 V / 3N et les 4,8 kW assurent une cadence correcte en soirée, sans basculer sur une installation électrique surdimensionnée pour un établissement de taille moyenne. L’appareil électrique en inox noir, IPX4, se place aussi en cuisine ouverte sans craindre les projections et la vapeur. Le contrôle mécanique, le thermomètre analogique en façade et les voyants de marche facilitent l’usage par un personnel peu formé : on règle, on charge, on surveille visuellement. En coup de feu, l’éclairage intérieur, la cheminée réglable pour l’extraction d’humidité et la protection contre la vapeur limitent les pertes de chaleur à chaque ouverture.

Au quotidien, la zone chauffante indépendante par chambre et le thermostat de sécurité donnent une marge de manœuvre pour adapter la cuisson selon le type de pâte, tout en gardant un niveau de sécurité cohérent avec une exploitation intensive. La sole inférieure en pierre réfractaire offre une base de cuisson fiable, facile à balayer et à racler en fin de service. Le type de construction à un étage, avec interrupteur marche/arrêt dédié et indice IPX4, facilite l’intégration dans une ligne où l’on enchaîne préparation du matin, service continu et nettoyage humide. Pour un gérant qui cherche un four compact, robuste et prévisible, cette référence E 4 répond bien aux contraintes de place, de cadence maîtrisée et de personnel polyvalent.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 980x908x412
Poids net (kg) : 78.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 4.8
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
La couleur extérieure de l'appareil : Noir
Matériel : Inox
Indicateurs : Voyants de marche
Température maximale de l'appareil (° C) : 450.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Type de contrôle : Mécanique
Élément de sécurité : Thermostat de sécurité
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 700.0
Profondeur de la partie intérieur de l'appareil (mm) : 700.0
Hauteur de la pièce interne (mm) : 150.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Empilabilité : Oui
Capacité de pizzas (cm) : 4x 33 cm
Thermomètre : Analogique
Nombre de positions des pièces internes de l'appareil : 4.0
Protection contre la vapeur : Oui
Plaques de pierre réfractaire : Inférieur
Épaisseur des plaques de pierre réfractaire (mm) : 14.0
Type de construction : Un étage
L'éclairage intérieur : Oui
Nombre de cavités : 1.0
Cheminée pour l'extraction d'humidité : Oui
Cheminée réglable : Oui
Zones chauffantes indépendantes : Contrôle séparée de chaque chambre



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