Dans une cuisine de brasserie ou de restaurant traditionnel qui travaille beaucoup le produit frais, le sujet de la tranche régulière revient tous les jours : charcuteries pour les assiettes mixtes, jambon pour les croques, rôti de bœuf pour les plats du jour, fromages en fin de service. Quand le débit augmente, un petit matériel léger montre vite ses limites : manque de puissance, surchauffe, difficulté à trancher proprement les grosses pièces. Le Trancheur vertical à pignons EK350GT800x580x480mm AFI COLLIN-LUCY vise précisément ce type de contexte, où l’on a besoin d’un appareil très robuste, capable d’enchaîner les coupes avec une cadence régulière, tout en restant sûr et facile à nettoyer par une équipe qui n’est pas forcément composée de charcutiers de métier.

Sur ce modèle EK350GT, la combinaison d’une puissance de 520 W, d’une lame de ø 350 mm et d’une capacité de coupe de 320 x 240 mm donne une vraie marge de manœuvre pour les grosses pièces de jambon cuit, coppa, pancetta, rôtis ou fromages à pâte dure. La construction en alliage d’aluminium anodisé résiste aux corrosions du sel et de l’acide, ce qui est un vrai plus en usage charcuterie intensive ou en collectivité où les lavages sont fréquents. L’appareil est très robuste, posé sur un plan de 800 x 580 mm pour 480 mm de hauteur, avec un poids de 50 kg qui garantit une excellente stabilité au moment du tranchage, même quand on pousse la cadence. La commande basse tension, le protège-main en plexi et l’anneau circulaire de protection sécurisent le poste pour des équipes qui tournent, tout en gardant une ergonomie simple pour le service continu.

Ce trancheur vertical à pignons EK350GT est particulièrement adapté aux restaurants traditionnels, brasseries, traiteurs et collectivités qui tranchent chaque jour un volume significatif de charcuterie et de viandes cuites, et qui veulent garder une qualité de coupe constante. L’aiguiseur incorporé permet de garder une lame performante sans immobiliser l’appareil, ce qui joue directement sur la régularité des tranches et la maîtrise des portions. Le chariot démontable avec position de blocage facilite le nettoyage en fin de service, ce qui est un vrai gain quand on doit respecter un plan de nettoyage strict avec du personnel polyvalent. Là où ce matériel sera moins pertinent, c’est dans un petit snack avec un volume très faible ou un espace de comptoir limité : 800 x 580 mm, c’est un poste à part entière qu’il faut pouvoir organiser correctement.

Ce trancheur vertical EK350GT supporte-t-il un usage intensif en service du midi et du soir ? Oui, la puissance de 0,52 kW en 230 V mono et la transmission par pignons offrent une capacité de coupe nettement au-dessus de la moyenne, adaptée aux journées chargées. L’entretien quotidien de ce trancheur AFI COLLIN-LUCY est-il gérable par une équipe non spécialisée ? Le chariot démontable avec position de blocage et les surfaces en aluminium anodisé facilitent un nettoyage rapide et sécurisé, ce qui simplifie la vie des équipes en coup de feu. Ce modèle EK350GT convient-il à une utilisation en collectivité avec rotation de personnel ? La commande basse tension, le protège-main en plexi et l’anneau circulaire de protection rendent l’appareil plus tolérant aux erreurs de manipulation, tout en gardant un poste de travail clair et lisible. Ce trancheur vertical AFI COLLIN-LUCY est-il un bon choix pour un poste charcuterie-fromage en magasin ou en restauration ? Sa capacité de coupe de 320 x 240 mm, son poids de 50 kg et sa lame de 350 mm en font un outil stable et précis pour un poste dédié, avec une présentation de tranche régulière, même sur les gros diamètres.

Pour un établissement qui veut s’équiper sérieusement, le fait que ce matériel soit distribué par AFI COLLIN-LUCY, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, est un élément de décision important : ce groupe dispose d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés sur le terrain, capable de suivre les installations et de répondre aux besoins spécifiques des cuisines professionnelles. Cela garantit de trouver facilement conseil, pièces et relais technique au fil des années. Si vous cherchez un appareil très robuste, conçu pour encaisser le rythme d’une vraie cuisine pro, avec une puissance et une capacité de coupe confortables, une vraie sécurité d’utilisation et un entretien pensé pour le quotidien, le Trancheur vertical à pignons EK350GT est une option solide à considérer pour installer un poste de tranchage fiable et durable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x580x480
Puissance (kW) : 0.52
Poids net en kg : 50.0



Retrouvez ici nos autres trancheuses à jambon.

Fiche produit (PDF)