Dans une cuisine professionnelle bien organisée, un poste de cuisson central doit être capable d’absorber le coup de feu sans fragiliser l’organisation du service. Le Fourneaux à gaz pro avec 4 brûleurs et 1 plaque coup de feu au centre sur four à gaz et armoire AFI COLLIN-LUCY, réf. F4G7FG120+PCF, s’inscrit clairement dans cette logique de poste cœur. Avec ses 4 brûleurs de 6 kW, sa plaque coup de feu de 6 kW et son four statique gaz de 7 kW, on dispose d’un ensemble cohérent pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un bistrot gastronomique ou une petite collectivité qui veut concentrer la puissance sur 1200 x 700 mm. Dans une implantation en gamme 700, ce bloc devient la base autour de laquelle on organise les autres équipements, en gardant un vrai confort de travail pour la brigade. L’intérêt stratégique vient surtout du fait que la partie haute et la cuisson au four sont exploitées simultanément, sans perte de temps ni d’énergie.

Sur le terrain, ce matériel prend tout son sens dans des cuisines à cadence de service soutenue mais avec une place comptée. Les dimensions 1200 x 700 x 849 mm et la structure sur four et armoire permettent de gagner de la surface en multipliant les fonctions sur un seul emplacement gaz. On parle de services du midi en centre-ville, de soirées complètes en brasserie, de menus du jour avec rôtis, gratins et garnitures mijotées au four. Le four statique, réglable de 100°C à 300°C via thermostat, répond bien aux préparations classiques : cuisson de viandes, poisson en plaque, légumes rôtis. La plaque coup de feu de 22 mm en fonte, avec ses zones de 200°C en périphérie jusqu’à 500°C au centre, est adaptée aux sauces, saisies rapides et maintien de casseroles en flux continu. Ce type de poste convient aussi à un personnel parfois renouvelé, grâce à des commandes lisibles et à un comportement de chauffe prévisible.

En usage réel, ce qui fait la différence au quotidien, c’est la robustesse globale et la logique de conception. Le dessus monobloc renforcé de 2 mm, avec coins arrondis, simplifie clairement le nettoyage de fin de service et évite les zones pièges à graisse. Les brûleurs en fonte, équipés de veilleuse et sécurité par thermocouple, sont pensés pour une combustion efficace et une sécurité adaptée à un usage intensif. Le four en inox, avec glissières chromées démontables sur trois niveaux, permet d’adapter la production en fonction des besoins, tout en restant simple à démonter pour lavage. Les brûleurs micro-perforés du four donnent une montée en température rapide, et le design de la porte de 40 mm isolée limite la perte d’énergie vers le dessus et le panneau de commande, ce qui améliore le confort de travail face à la machine. L’allumage Piezo sur les foyers et la plaque évite les briquets qui traînent et sécurise les démarrages.

Ce poste de cuisson gaz AFI COLLIN-LUCY avec plaque coup de feu répond-il aux exigences d’un service du midi à forte rotation avec une équipe réduite ? La réponse tient dans la combinaison de puissance et de simplicité. Les 4 brûleurs de 6 kW assurent les cuissons minute en période de rush, pendant que la plaque coup de feu gère les sauces, réductions et maintiens sans monopoliser des feux. Le four statique gaz, bien isolé et régulé, prend en charge gratins et pré-cuissons dès la mise en place du matin. Les injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus permettent d’anticiper un éventuel changement d’installation, ce qui est utile pour un établissement amené à évoluer. Enfin, le support d’un acteur comme AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL avec une force de vente expérimentée, rassure sur la disponibilité des conseils et du suivi via revendeur.

Pour décider, il faut surtout vérifier si votre volume de couverts et votre carte justifient un poste aussi complet. Si votre activité repose sur une production variée avec sauces maison, cuissons minute et travail au four classique, la référence F4G7FG120+PCF offre un bon compromis entre puissance, encombrement et facilité de nettoyage. Le poids de 165 kg traduit une construction sérieuse, adaptée à un usage intensif quotidien. En revanche, si vous travaillez presque exclusivement sur grill ou sur plancha, ou avec un four mixte très sollicité, ce bloc sera peut-être surdimensionné sur la partie four statique. Pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou une collectivité de taille moyenne qui veut un poste central fiable, organisé et facile à maintenir propre, cet ensemble AFI COLLIN-LUCY reste une option cohérente et durable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x849
Type d'appareil : Sur four
Type d'énergie : Gaz
Puissance (kW) : 37.0
Poids net en kg : 165.0



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Fiche produit (PDF)