Dans une boucherie ou un laboratoire de préparation, la découpe quotidienne génère des contraintes fortes : plan de travail vite marqué, difficultés de nettoyage, perte de confort de coupe et baisse de rendement des équipes. Sans surface dédiée, robuste et hygiénique, il devient compliqué de maintenir un haut niveau de qualité et de productivité sur la durée.

Le billot de boucherie professionnel VIRTUS répond précisément à cette problématique. Ce billot avec plateau en polyéthylène blanc au format 700x500 mm et épaisseur 50 mm offre une surface de coupe généreuse, neutre et facile à entretenir. Le plateau en polyéthylène limite l’usure des couteaux, sécurise les gestes et s’intègre parfaitement dans un environnement soumis à un contrôle d’hygiène strict en restauration. Pensé comme un matériel de préparation pour boucherie, il s’inscrit dans une logique de Matériel conçu pour la productivité, avec une hauteur de travail adaptée et une structure stable pour les usages intensifs en CHR.

Marque de référence, VIRTUS accompagne les professionnels depuis plusieurs décennies. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.

En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Côté technique, ce billot VIRTUS (réf. FCZ0015/F) est un équipement neutre, livré sur Palette/Palett, avec des dimensions hors tout de 500 x 700 x 900 mm cm pour un poids de 26.5 kg. Le plateau en polyéthylène blanc, au format 700x500 mm et d’une épaisseur de 50 mm, offre une zone de travail parfaitement adaptée aux opérations de désossage, parage et portionnage. Ce sont des Produits spécialement conçus pour les pros, intégrant un Contrôle qualité strict à chaque étape de fabrication, pour garantir robustesse et durabilité dans le temps.

Ce billot de boucherie VIRTUS permet-il vraiment un travail intensif en continu sans déformation du plateau
Oui, la structure robuste et le plateau en polyéthylène de 50 mm sont conçus pour supporter les chocs répétés liés aux découpes quotidiennes, tout en préservant la planéité de la surface.

Ce billot en polyéthylène blanc est-il adapté aux exigences de contrôle d’hygiène en laboratoire de boucherie
Oui, la surface en polyéthylène blanc est non poreuse, facilement nettoyable et identifiable au regard des normes d’hygiène, idéale pour les environnements soumis à un Contrôle qualité strict.

Ce billot professionnel VIRTUS peut-il s’intégrer dans une démarche d’Accompagnement personnalisé de votre équipement de préparation
Absolument, ce billot s’insère parfaitement dans un projet global d’agencement de zone de découpe, permettant une Relation de confiance durable avec vos équipes grâce à un poste de travail stable, sûr et ergonomique.

En choisissant ce billot professionnel pour boucherie VIRTUS, vous équipez votre laboratoire d’un poste de découpe fiable, durable et conforme aux exigences des métiers de la viande. BBR CHR vous accompagne dans un véritable Accompagnement personnalisé pour sélectionner un Matériel conçu pour la productivité, au service d’une Relation de confiance durable entre votre équipe, votre outil de travail et vos résultats.

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Caractéristiques :

Dimensions : 500 x 700 x 900 mm
Poids (kg) : 26.5
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)