Dans une cuisine de brasserie ou de restaurant traditionnel avec service soutenu, on cherche souvent une friteuse capable d’absorber les pics sans monopoliser toute la ligne chaude. La REDFOX FE 70/40 E, friteuse électrique installée sur meuble bas cuve 17 L, s’adresse clairement à ce type d’exploitation : un poste dédié, stable, compact en 400x700x900 mm, qui tient la cadence du midi et du soir tout en restant simple pour une équipe parfois peu spécialisée. La cuve unique de 17 L permet de travailler correctement sur une carte avec frites, produits panés et accompagnements, sans dispersion du poste.

Avec ses 13,5 kW en 400 V / 3N et un ratio de 0,8 kW / litre, on est sur un appareil électrique conçu pour un usage intensif, avec chauffage direct en cuve et montée rapide en température entre 50 °C et 190 °C. Le meuble avec soubassement intègre la vidange dans le meuble, ce qui sécurise le poste et facilite l’organisation en fin de service. Le corps en acier inoxydable et la plaque supérieure AISI 304 de 1,2 mm assurent une bonne tenue dans le temps, même avec des nettoyages fréquents. Couvercle, panier (280 x 300 x 120 mm) et thermostat de sécurité complètent un ensemble prêt à être intégré dans une ligne pro.

Ce modèle est particulièrement adapté aux restaurants, brasseries, snacks structurés ou collectivités avec cadence soutenue et besoin d’un poste friture dédié mais compact. Les pieds réglables aident à rattraper les défauts de sol et à sécuriser le niveau d’huile. On le choisira quand on dispose du triphasé 400 V, qu’on veut un appareil électrique robuste IPX4, simple à utiliser, avec un seul volume de production clair à gérer. Il sera moins pertinent pour un établissement très orienté friture voulant séparer plusieurs huiles ou travailler sur de très gros débits, où une double cuve ou des volumes supérieurs seraient plus cohérents.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x900
Poids net (kg) : 45.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Avec soubassement
Puissance électrique (kW) : 13.5
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
La couleur extérieure de l'appareil : Acier inoxydable
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 1.2
Température maximale de l'appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 4.0
Pieds réglables : Oui
Allumage : Électrique
Thermostat de sécurité : Oui
Type de chauffage de l'appareil : Direct
Équipement standard pour l'appareil : couvercle, panier
Volume de la cuve (L) : 17
Dimensions de la cuve (mm x mm x mm) : 300 x 342 x 244
Matériel de l'élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 1.0
Nombre de cuves : 1.0
Taille du panier (mm) : 280 x 300 x 120
Ratio puissance / litre (kW / l) : 0.8
Type de vidange : Dans le meuble
Emplacement du chauffage : Intérieur
Vidange : Oui



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