Dans une cuisine de snack, de brasserie ou de petite restauration rapide, la contrainte revient souvent au même : peu de place, un seul cuisinier au poste chaud, mais une vraie exigence sur la cadence de service en frites, nuggets ou tapas. Dans ce contexte, la friteuse électrique double de comptoir REDFOX, référence FE 77, avec ses cuves de 8+8 L, est pertinente pour tenir un coup de feu serré tout en gardant une organisation claire entre produits (frites d’un côté, panés ou sucrés de l’autre). Ses dimensions compactes 574x450x311 mm s’intègrent bien sur une ligne de cuisson déjà chargée, sans bloquer le passage ni le plan de dressage.

Avec ses 6 kW en 230 V monophasé, cet appareil électrique à poser offre une montée en température efficace de 50 à 190 °C, adaptée aussi bien à une cuisson de précision qu’à un service continu sur plage de pointe. La conception inox, plaque supérieure AISI 304, résistance intérieure et indice de protection IPX4 facilitent entretien et longévité dans un environnement humide. Les paniers 210 x 235 x 100 mm, fournis avec couvercles, permettent une gestion rationnelle des portions, même avec un personnel peu expérimenté, le thermostat de sécurité jusqu’à 235 °C sécurisant le poste.

Ce modèle est un bon choix pour un établissement qui cherche un poste friture polyvalent, compact, avec pieds réglables pour stabiliser sur un meuble existant, et un usage quotidien intensif mais maîtrisé. Il est moins adapté à une très grosse volumétrie type grande collectivité ou fast-food industriel, où l’absence de vidange intégrée et la capacité de 8+8 L peuvent vite devenir limitantes en changement d’huile et en renouvellement de production. En revanche, pour une brasserie active ou un food-court avec espace compté, le rapport encombrement/puissance reste très cohérent.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 574x450x311
Poids net (kg) : 15.5
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 6.0
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l'appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 2.5
Pieds réglables : Oui
Allumage : Électrique
Thermostat de sécurité jusqu'à X ° C : 235.0
Équipement standard pour l'appareil : couvercles, paniers
Volume de la cuve (L) : 8
Matériel de l'élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 2.0
Taille du panier (mm) : 210 x 235 x 100
Emplacement du chauffage : Intérieur
Vidange : Non



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