Pensée pour les cuisines les plus exigeantes, la machine sous vide à cloche inox de comptoir VIRTUS, réf. FGZ0046, est l’alliée idéale des chefs, traiteurs, artisans bouchers et laboratoires de préparation. Compacte, robuste et performante, elle garantit une mise sous vide homogène de vos produits frais, cuits ou surgelés, dans une logique d’Exigence de qualité professionnelle et de productivité optimale au quotidien.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’impose comme une référence dans l’univers des cuisines professionnelles. Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, a bâti un modèle fondé sur la disponibilité immédiate des équipements, une logistique fluide et un service après-vente efficace. Rejointe en 2004 par son fils Vittorio, l’entreprise devient Virtus GmbH et passe de la distribution à la production d’équipements de haute performance. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5 000 m² à Lainate (Italie), le groupe dessert aujourd’hui plus de 60 pays et s’impose comme un partenaire fiable pour les professionnels recherchant une Fiabilité testée et confirmée.

Cette machine sous vide professionnelle de comptoir se distingue par sa cloche inox généreuse, ses dimensions de 610 x 560 x 450 mm cm et son poids de 68.0 kg, gages de stabilité et de longévité. Alimentée en courant 220-240 V, avec une connexion électrique et une puissance totale de 1.15 kW, elle développe une productivité de 16 m³/h, idéale pour les services intenses en restauration commerciale, collective ou en production artisanale. La soudure de 450 mm permet de travailler des sachets de grande largeur, pour des portions familiales, bacs GN ou grosses pièces de viande.

Cette machine sous vide de comptoir répond-elle aux contraintes de rythme d’un service gastronomique
Oui, sa pompe de 16 m³/h et sa conception inox robuste en font un équipement parfaitement adapté aux cadences soutenues, en gardant une qualité de vide régulière, même en enchaînant les cycles.

Cette machine sous vide VIRTUS permet-elle de développer une offre de mise sous vide à façon pour la clientèle professionnelle
Absolument. Grâce à son format de comptoir et à sa soudure 450 mm, elle s’intègre facilement dans un atelier ou un laboratoire, pour proposer emballage sous vide, préparation de portions, cuisson basse température et organisation avancée des stocks, dans une logique d’Expertise au service de l’innovation et de solutions durables et écoresponsables.

En choisissant cette machine sous vide à cloche inox de comptoir VIRTUS, vous investissez dans un outil conçu pour durer, soutenu par un réseau européen solide et une véritable culture de la performance en CHR. Un équipement pensé pour sécuriser vos matières premières, optimiser vos coûts, valoriser vos créations et accompagner durablement la montée en gamme de votre établissement.

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Caractéristiques :

Dimensions : 610 x 560 x 450 mm
Poids (kg) : 68.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.15
Productivité : Vacuum 16 m³/h

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Fiche produit (PDF)