Pensée pour les cuisines les plus exigeantes, la machine sous vide à cloche en inox à poser alimentation monophasée – barre de soudure 500 mm se distingue par une qualité de fabrication professionnelle et des performances de mise sous vide parfaitement adaptées à la restauration commerciale et collective. Avec la référence FGZ0051, cet équipement VIRTUS s’intègre au cœur de vos flux de production, dans une logique d’optimisation de la mise sous vide professionnelle et d’Optimisation de chaque processus.

Marque européenne de référence, VIRTUS est le fruit d’une véritable saga familiale. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise de cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Livraison immédiate, logistique performante et service après-vente irréprochable : sa vision bouscule durablement la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH, faisant de la production le nouveau pilier de l’entreprise. Aujourd’hui, père et fils dirigent une marque plébiscitée par les chefs qui visent les plus Hauts standards de performance. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS dispose d’un stock conséquent et exporte dans plus de 60 pays, gage d’Expertise métier reconnue et de Satisfaction client au centre de chaque décision.

Cette machine sous vide professionnelle à cloche inox à poser fonctionne sur une alimentation électrique monophasée 220-240 V, avec une puissance totale de 1.5 kW. Sa pompe de Vacuum 18 m³/h assure un cycle rapide et fiable, idéal pour les cadences soutenues. Compacte mais robuste avec un poids de 80.0 kg, elle se positionne aisément sur un plan de travail, tout en offrant une barre de soudure de 500 mm pour conditionner des portions individuelles, bacs gastronormes ou sachets de grande longueur.

Cette machine sous vide à cloche VIRTUS apporte-t-elle un réel gain sur la durée de conservation ?
Oui, la technologie de cloche permet une extraction homogène de l’air, stabilisant la qualité microbiologique et organoleptique des produits. Vous réduisez significativement le gaspillage, tout en respectant la texture et les saveurs, dans une logique d’Expertise au service de l'efficacité.

Cet équipement de mise sous vide convient-il aux besoins quotidiens d’une cuisine de restaurant gastronomique ?
Totalement, cette machine sous vide de cuisine professionnelle est pensée pour les préparations en amont, la cuisson basse température, la gestion des portions et la mise en place. Elle sécurise vos productions, fluidifie vos services et soutient une organisation rigoureuse en laboratoire, comme en cuisine ouverte.

En choisissant cette machine sous vide à cloche inox VIRTUS, vous investissez dans un matériel durable, précis et pensé pour les professionnels de la restauration qui placent la qualité au premier plan. Référence FGZ0051, alimentation monophasée et conception européenne : un trio gagnant pour structurer votre offre, sécuriser vos stocks et valoriser chaque produit passé en cloche.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 80.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.5
Productivité : Vacuum 18 m³/h

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Fiche produit (PDF)