La découpe de quartiers de viande congelée ou de carcasses épaisses reste un vrai point de blocage en boucherie, laboratoire ou restauration collective. Les scies usées, imprécises ou sous?dimensionnées génèrent des pertes de matière, des coupes irrégulières et un ralentissement de la chaîne de production, avec un impact direct sur vos marges et vos délais de service.

La scie à os professionnelle inox triphasée VIRTUS, équipée d’une lame de 3100 mm et d’une puissance de 1.839 kW, est conçue pour offrir une coupe de viande et d’os nette et reproductible, même sur produits durs ou surgelés. Sa vitesse de rotation de 700 tr/min assure une progression régulière, limitant l’échauffement et l’effritement des produits. Vous bénéficiez ainsi d’une scie à os inox fiable, pensée pour un usage intensif, avec un Processus de commande simplifié via BBR CHR et une Performance éprouvée par les professionnels sur le terrain.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second centre logistique de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit disponibilité, réactivité et Fiabilité au cœur de nos engagements dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, cette scie à os professionnelle inox triphasée (réf. FIG0010) fonctionne en alimentation électrique triphasée 380?415 V, idéale pour une intégration dans tout laboratoire ou arrière?cuisine professionnel. Sa construction inox assure une Fabrication respectueuse des normes d’hygiène, tandis que ses dimensions de 840 x 966 x 1670 mm et son poids de 170 kg garantissent stabilité et sécurité, même en travail intensif. La machine est livrée en classe de transport Palette/Palett, pour une manutention optimisée et un montage rapide sur site.

Cette scie à os inox VIRTUS convient?elle aux laboratoires recherchant une hygiène renforcée
Oui, la structure tout inox facilite le nettoyage fréquent, limite les zones de rétention et s’intègre parfaitement aux protocoles HACCP.

Cette scie à os professionnelle offre?t?elle une "Performance éprouvée par les professionnels"
Cette machine est pensée pour la boucherie, la GMS et la restauration collective, avec un moteur de 1.839 kW capable de supporter des cadences soutenues.

Cette scie à os triphasée répond?elle à un "Engagement envers l’efficacité" en production
La combinaison lame 3100 mm et vitesse de 700 tr/min permet une découpe rapide et précise, réduisant les pertes et les temps de manutention.

En choisissant cette scie à os VIRTUS pour boucherie, vous équipez votre établissement d’un matériel robuste, conforme aux attentes des professionnels exigeants. L’Engagement envers l’efficacité, la disponibilité de la marque et l’accompagnement BBR CHR font de ce modèle une solution durable pour optimiser votre poste de découpe et sécuriser votre investissement à long terme.

Caractéristiques :

Dimensions : 840 x 966 x 1670 mm
Poids (kg) : 170.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1.839
Vitesse (tr/min) : 700

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Fiche produit (PDF)