Dans un laboratoire de boucherie ou en cuisine centrale, la découpe manuelle de quartiers de viande et d’os génère une perte de temps considérable, des irrégularités de portions et une pénibilité élevée pour les équipes. Sans scie à os professionnelle, il devient difficile d’assurer une cadence soutenue tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité, notamment lorsque le volume de production augmente.

La scie à os de table en inox monophasé VIRTUS, référence FIG0014, répond précisément à cette problématique. Compacte et posée sur table, elle permet une découpe rapide et nette des os et pièces de viande, avec une performance de coupe pour boucherie parfaitement adaptée aux besoins des artisans et des collectivités. Son châssis en inox facilite le nettoyage, réduit les risques de contamination croisée et s’intègre naturellement dans un flux de travail orienté vers l’optimisation de la production en cuisine professionnelle. Elle s’inscrit dans une logique d’Optimisation de chaque processus et de Performance éprouvée au quotidien.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l’entreprise, avec un véritable Engagement dans la robustesse des produits et une Confiance établie avec les partenaires. Un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate garantissent disponibilité et Accompagnement personnalisé dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette scie à os inox pour boucherie est alimentée en monophasé avec une tension de 220-240 V, pour une puissance totale de 1.103 kW et une vitesse de rotation de 1400 tr/min. La lame de 1840 mm assure une coupe régulière, tandis que la structure compacte de 537 x 560 x 843 mm cm et un poids de 51.0 kg offrent une excellente stabilité. Leur logistique de classe d’expédition Palette/Palett garantit un transport sécurisé jusqu’à votre établissement.

Cette scie à os de table VIRTUS est elle adaptée à une utilisation intensive en boucherie ?
Oui, sa motorisation de 1.103 kW et sa vitesse de 1400 tr/min en font un équipement dimensionné pour une utilisation intensive, tout en restant économe en énergie.

Cette scie à os de table en inox facilite t elle le nettoyage en laboratoire ?
La conception en inox et la surface de table plane simplifient les opérations de lavage, contribuant au respect des protocoles HACCP.

En choisissant cette scie à os de table en inox monophasé VIRTUS, vous équipez votre laboratoire d’un outil fiable, pensé pour la productivité et la sécurité des opérateurs. Sa conception robuste, associée à la puissance logistique du groupe VIRTUS, en fait une solution pérenne pour les professionnels CHR et métiers de bouche à la recherche d’un matériel de découpe précis et durable.

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Caractéristiques :

Dimensions : 537 x 560 x 843 mm
Poids (kg) : 51.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.103
Vitesse (tr/min) : 1400

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