Pour un service du midi tendu avec forte rotation burgers, poissons, garnitures minute, la plaque à snacker électrique de comptoir mixte - 6 kW triphasée montée en température jusqu’à 300°C REDFOX, réf. FTHR 60 EL, sécurise vraiment le poste chaud. En cuisine de brasserie, snack ou hôtel avec carte courte mais cadence élevée, le format compact 658x609x290 mm s’intègre facilement sur une ligne existante tout en offrant une surface utile de 650 x 480 mm, suffisante pour gérer un gros rush sans multiplier les appareils. Le corps en AISI 430 et la plaque de 10 mm d’épaisseur assurent une bonne inertie, appréciable quand les commandes tombent en rafale et que la stabilité de température devient critique pour la régularité des cuissons.

La montée en température de 50 à 300°C permet de travailler aussi bien les saisies vives que le maintien doux, avec une distribution uniforme de la chaleur qui limite les zones mortes, donc les pertes de temps au coup de feu. Le type de surface combiné est intéressant pour alterner viandes, légumes et produits délicats sur la même plaque, à condition d’avoir une bonne organisation de poste. Le tiroir de récupération de la graisse simplifie la fin de service et limite les coulures sur le meuble inox, point important en contrôle d’hygiène. L’indice IPX4, les pieds réglables et l’alimentation 400 V / 3N – 50 Hz en font un vrai appareil de cuisine pro à poser, adapté à un usage intensif. Ce modèle sera moins pertinent dans une très grande collectivité où l’on privilégiera des surfaces plus larges, ou dans un concept ultra nomade sans triphasé disponible.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 658x609x290
Poids net (kg) : 45.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 6.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : AISI 430
Température maximale de l'appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Pieds réglables : Oui
Finition de surface : Surface sablée sans revêtement chromé
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 650 x 480
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 10.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Rebord amovible : Non
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l'appareil : Combiné



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