Dans une cuisine professionnelle exigeante, le maintien précis en température est aussi stratégique que la cuisson elle?même. Le tiroir de maintien au chaud GN 1/1 Moduline répond aux besoins des restaurants, traiteurs, collectivités et établissements de santé qui veulent servir des plats comme à peine cuits, au bon moment, avec un équipement de remise et maintien en température fiable et constant. Chez BBR, cet appareil s’inscrit dans un véritable Engagement pour des produits toujours performants, pensé pour optimiser les flux en service soutenu.

Moduline est un spécialiste de la cuisson douce, du maintien en température et de la remise en température précise. La marque se distingue par une excellente maîtrise thermique, garantissant des résultats réguliers et une qualité de service optimisée. Ses équipements sont conçus pour améliorer les flux de cuisine tout en sécurisant les process alimentaires. Moduline est particulièrement appréciée des traiteurs, établissements gastronomiques et structures ayant besoin de constance et de précision sur des volumes importants. Cette philosophie rejoint la Sélection rigoureuse des produits opérée par BBR pour les professionnels CHR.

Le tiroir de maintien au chaud HSW011E, Référence: HSW011E, accueille un bac GN 1/1 de hauteur 150 mm dans une chambre fermée étanche aux angles arrondis, en acier inox AISI 304. Son chauffage statique enveloppe l’enceinte pour une diffusion homogène, avec régulation électronique de la température de 30°C à 120°C. L’appareil fonctionne en Mono 230 V + T, pour une puissance de seulement 0.7 kW, et affiche des dimensions compactes de 660x585x295 mm, pour un poids de 31 kg. Superposable, encastrable sur demande, équipé de pieds à ventouse et d’un thermostat de sécurité, il s’intègre sans contrainte dans votre ligne de préparation.

En service, ce tiroir de maintien en température professionnel garantit une chaleur douce qui ne dessèche ni n’humidifie les produits, permettant un maintien jusqu’à 24 heures. Les deux évents réglables gèrent l’humidité résiduelle, tandis que l’absence de ventilation facilite le nettoyage et limite la dispersion des particules alimentaires. Vous gagnez en confort de travail, en régularité de dressage et en Engagement pour le succès des clients servis à chaque service.

Par rapport à un simple chauffe-assiettes ou à une armoire basique, ce équipement CHR de maintien au chaud offre une gestion beaucoup plus fine du couple temps/température, idéale pour écoles, hôpitaux, self-services, banquets et grandes collectivités. Vous bénéficiez de Solutions développées avec expertise, alignées sur une véritable Valorisation des attentes clients : texture respectée, jus préservés, assiettes prêtes à être envoyées même en période de rush.

Ce tiroir de maintien au chaud Moduline est-il adapté comme équipement CHR pour des services en continu sur 24 heures ?
Oui, la chaleur statique douce et la régulation électronique permettent un maintien prolongé jusqu’à 24 heures, dans le respect des textures et de la sécurité alimentaire.
Comment intégrer ce tiroir de maintien en température comme équipement CHR dans une ligne de self ou de collectivité ?
Grâce à ses dimensions compactes, sa possibilité d’encastrement et sa superposabilité, il se place sous un plan de distribution, en arrière de comptoir ou dans une zone de dressage.
Cet équipement CHR de maintien GN 1/1 convient-il aux besoins des écoles et hôpitaux ?
Oui, il permet de préparer à l’avance et de servir à la bonne température sur plusieurs services, en conservant les qualités organoleptiques des plats pour de grands volumes.
Comment entretenir au quotidien ce tiroir de maintien au chaud en tant qu’équipement CHR intensif ?
La chambre à angles arrondis et l’absence de ventilation simplifient le nettoyage : un essuyage régulier avec produits adaptés à l’inox suffit pour maintenir hygiène et longévité.

Optez pour le tiroir de maintien au chaud HSW011E Moduline et donnez à votre brigade un outil précis, fiable et parfaitement adapté aux exigences CHR, pour un service fluide et une qualité constante à chaque envoi.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x585x295
Alimentation : Mono 230 V + T
Largeur (mm) : 660.0
Profondeur (mm) : 585
Hauteur (mm) : 295
Poids (kg) : 31
Puissance totale absorbée (KW) : 0.7

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Fiche produit (PDF)