Dans une cuisine de restaurant traditionnel ou de brasserie qui tourne à 80-120 couverts, le point noir est souvent la plonge : goulot d’étranglement, perte de temps, assiettes qui manquent en plein coup de feu. Lorsque le local est exigu, qu’on travaille en service continu midi et soir, on a besoin d’un poste vaisselle fluide, simple, fiable, qui ne demande pas un technicien derrière la machine. Le lave vaisselle à capot professionnel monophasé pour panier 50x50cm AFI COLLIN-LUCY, réf. LVSH800, est justement pensé pour ce type d’établissement : cadence soutenue, personnel qui tourne, et exigence d’hygiène irréprochable sans réglages compliqués. Sa configuration en 230/1/T permet de l’installer là où un triphasé n’est pas disponible, typiquement en centre-ville ou dans des locaux anciens, tout en gardant une vraie performance professionnelle sur un espace réduit de 720 x 735 mm au sol.

Dans la pratique, ce modèle LVSH800 répond à la problématique de débit par un cycle unique de 120 secondes, soit jusqu’à 40 paniers par heure, avec des paniers carrés 500 x 500 mm suffisamment polyvalents pour assiettes, bacs et verrerie robuste. Le capot simple paroi avec démarrage automatique à l’abaissement simplifie énormément le geste au poste de plonge : on charge, on ferme, ça part. Le corps en inox AISI 304 assure une bonne tenue en usage intensif, et les bras de lavage et de rinçage en polypropylène, associés au préfiltre de cuve et à la triple filtration, limitent les colmatages et garantissent un résultat constant même quand la plonge est sollicitée. Le thermostop avec rinçage garanti à 85 °C sécurise le niveau de désinfection, point crucial lors des contrôles et pour les collectivités ou les restaurants qui travaillent des produits sensibles.

Ce LVSH800 est un bon choix dès que l’on cherche un pour panier 500 x 500 compact, électrique, monophasé de 6,55 kW, avec une hauteur utile de 410 mm qui couvre la majorité des assiettes, plats et bacs GN peu profonds. Il est particulièrement adapté aux restaurants, brasseries, snacks structurés, traiteurs avec cuisine fixe, petites collectivités ou maisons de retraite qui ont une cadence régulière plutôt qu’industrielle. L’installation en ligne ou en angle donne de la souplesse d’implantation pour optimiser le flux sale / propre. En revanche, si vous avez un très gros volume (restauration collective lourde, gros self, production de plusieurs centaines de couverts par service) ou un besoin de passer de très grands bacs ou marmites, il sera préférable de regarder des solutions de tunnel ou de machines avec plus grand passage utile. De même, l’absence d’adoucisseur intégré impose de traiter la qualité d’eau en amont si vous êtes en zone très calcaire, pour préserver la fiabilité sur la durée et l’esthétique de la vaisselle.

Ce AFI COLLIN-LUCY LVSH800 est-il adapté à un local avec simple arrivée électrique 230 V ? Oui, sa configuration 230/1/T et sa puissance de 6,55 kW lui permettent de fonctionner sur une alimentation monophasée correctement dimensionnée, ce qui est idéal en centre-ville ou dans des locaux rénovés. La machine LVSH800 supporte-t-elle un usage intensif pendant le coup de feu du soir ? Avec une pompe de 550 W, un cycle de 120 secondes et une construction inox AISI 304, elle est pensée pour une cadence de service soutenue sur un restaurant classique, à condition que l’organisation de la plonge soit bien rôdée. Ce lave-vaisselle professionnel LVSH800 garantit-il un niveau d’hygiène conforme aux exigences actuelles ? Le thermostop avec rinçage à 85 °C, la partie supérieure du capot en pointe de diamant anti-gouttes et les filtres couvrant entièrement la cuve assurent une hygiène de fin de cycle très maîtrisée. Ce modèle LVSH800 est-il facile à prendre en main pour un personnel peu formé ? Les commandes mécaniques, le démarrage automatique à l’abaissement du capot et le doseur de produit de rinçage intégré limitent les erreurs de manipulation et facilitent la transmission entre équipes.

En tant qu’ancien gérant, je vois ce LVSH800 comme une machine de confiance : simple, robuste, pensée pour le terrain, portée par AFI COLLIN-LUCY, société belge adossée au Groupe FURNOTEL et à sa force de vente de 15 commerciaux expérimentés. Pour un restaurant ou une petite collectivité qui cherche un monophasé efficace, compact, avec un bon confort de travail et un niveau sonore raisonnable de 63,6 dB, c’est un investissement cohérent. À condition de prévoir un traitement de l’eau adapté et une implantation plonge bien organisée, this LVSH800 vous apportera un réel gain de productivité, une organisation du poste plus fluide et une qualité de lavage stable sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 720x735x1445
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 6.55
Poids net en kg : 100.0



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Fiche produit (PDF)