Dans beaucoup de laboratoires, le vrai problème vient d’un pétrin sous-dimensionné ou trop limité en réglages : pâte échauffée, texture irrégulière, perte de temps en pleine préparation du matin. Le Pétrin à spirale professionnel 40L à 2 moteur - vitesse variable Mecnosud, référence M30PLUS, répond précisément à cette contrainte de régularité en production. Avec sa cuve fixe 40 L et une capacité de pâte de 30 kg, il convient bien à une boulangerie de quartier, un restaurant à forte production de pizzas, un traiteur ou une collectivité avec cadence soutenue mais maîtrisée. Les dimensions 825 x 455 x 874 mm restent compactes pour un coin de labo déjà chargé, tout en offrant un vrai confort de travail.

En usage réel, la double motorisation (spirale 2,20 kW et cuve 0,37 kW) et le variateur de vitesse permettent d’adapter le pétrissage à la farine, à l’hydratation et au type de pâte, sans dépendre d’un personnel très expérimenté. En préparation du matin, vous lancez vos pâtes à pizza ou pâtes à pain en série, avec une alimentation monophasée pratique dans les locaux existants. Le poids de 145 kg apporte une bonne stabilité en usage intensif, sans déplacement intempestif du pétrin. La puissance totale de 2,2 kW assure un pétrissage efficace, même sur pâte un peu ferme, tout en restant maîtrisable sur l’installation électrique.

En décision d’achat, la vraie question est : avez-vous besoin d’une cuve et d’une tête fixes ou d’une solution plus polyvalente ? Ici, cuve fixe et tête fixe simplifient l’organisation du poste et limitent les risques de casse mécanique, au prix d’un transvasement systématique. Si votre flux de production accepte cette étape, ce pétrin Mecnosud M30PLUS offre un compromis solide entre capacité, fiabilité et simplicité d’utilisation pour un usage quotidien intensif.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 825 x 455 x 874
Alimentation : Monophasé
Poids : 145 kg
Capacité pâte (kg) : 30
Puissance (kW) : 2,2
Type de cuve : Fixe
Type de tête : Fixe
Variateur de vitesse : Oui
Puissance moteur spirale : 2,20 kW
Capacité de la cuve (L) : 40
Puissance moteur cuve : 0,37 kW



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