Le Pétrin à spirale 41L 2 vitesses - 480x840x760 MACPAN, réf. MX40/2V, est adapté aux boulangeries artisanales, pizzerias, laboratoires de restauration et hôtels qui travaillent une production régulière de pâtes levées. Avec une capacité de pâte de 35 kg (41 L, 23 kg de farine), vous assurez sans difficulté la mise en place du matin pour le pain, les pâtes à pizza et viennoiseries, tout en gardant une bonne marge pour le coup de feu du service du midi et du soir. Les deux vitesses, bol à 16 tr/min et outil à 137 tr/min, permettent un frasage doux puis un pétrissage plus soutenu, utile quand le personnel n’est pas spécialisé. Le format compact, 480x840x760 mm, trouve facilement sa place dans un coin de labo ou en arrière de cuisine, tout en laissant un vrai confort de circulation autour du poste.

Sur la durée, ce pétrin MACPAN est pensé pour un usage intensif en environnement professionnel. La cuve de 452x260 mm offre une profondeur de travail cohérente avec la capacité annoncée, ce qui limite les contraintes mécaniques et préserve la qualité de pétrissage dans le temps. Le moteur de 1,5 kW en alimentation monophasée simplifie l’installation dans les établissements qui ne disposent pas du triphasé, tout en garantissant une puissance adaptée à 35 kg de pâte. Avec ses 118 kg, la machine reste stable même en cadence élevée, tout en pouvant encore être déplacée si l’organisation du labo évolue. Le nettoyage en fin de service reste direct, avec peu de zones de rétention, un point important pour maintenir l’hygiène sur un parc où le personnel tourne.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x840x760
Dimensions du bol (mm) : 452x260
Puissance (kW) : 1,5
Alimentation : Monophasée
Poids (kg) : 118
Capacité de pâte (kg) : 35
Capacité (L) : 41
Capacité de farine (kg) : 23
Vitesse du bol (tr/min) : 16

Vitesse de l'outil (tr/min) : 137

Roues en option

Grille de protection en option

Timer manuel en option

Retrouvez ici nos autres équipement professionnel.