Dans une cuisine professionnelle bien structurée, un pétrin à spirale 22L 2 vitesses comme le MACPAN référence MX20/2V devient vite un outil central pour sécuriser la production de pâtes. Avec une capacité de pâte de 17 kg et une cuve de 22 L (bol 365x245 mm), il convient parfaitement à une boulangerie de quartier, un restaurant à forte vente de pizzas, un snack haut rendement ou un traiteur qui prépare ses propres fonds de pâte. Son format compact, 380x730x660 mm, aide à optimiser un poste de travail déjà chargé, sans sacrifier le volume de production quotidien.

En usage réel, ce pétrin triphasé de 750 W prend tout son sens lors des préparations du matin ou des tournées de mise en place avant coup de feu. Les vitesses de bol à 19 tr/min et d’outil à 160 tr/min assurent un pétrissage régulier, adapté aux pâtes à pain, pizza ou fougasse avec jusqu’à 11 kg de farine. Dans une petite boulangerie ou une pizzeria en service continu, il permet de lancer des pétries successives tout au long de la journée, sans immobiliser trop d’espace ni bloquer le flux de production.

Sur le terrain, l’intérêt principal est la stabilité de la pâte et le confort pour le personnel, même peu expérimenté. Le poids de 69 kg garantit un ensemble robuste, qui reste en place malgré une cadence de service soutenue. On gagne en régularité de texture, en temps de main-d’œuvre et en organisation de la plonge, le bol fixe évitant les manipulations excessives. Pour un responsable de cuisine ou un gérant, ce MACPAN MX20/2V est surtout un choix de fiabilité sur la durée, compatible avec un usage intensif quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 380x730x660
Dimensions du bol (mm) : 365x245
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 69
Capacité de pâte (kg) : 17
Capacité (L) : 22
Puissance (W) : 750
Capacité de farine (kg) : 11
Vitesse du bol (tr/min) : 19

Vitesse de l'outil (tr/min) : 160

Roues en option

Grille de protection en option

Timer manuel en option

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