Dans beaucoup de laboratoires, le vrai problème n’est pas de pétrir, mais de tenir une cadence de production régulière sans échauffer la pâte ni monopoliser un opérateur. Quand on dépasse les 30 kg, les petits pétrins montrent vite leurs limites : temps de cycle trop longs, pâte irrégulière, moteur qui peine. Le Pétrin à spirale 82L 2 vitesses - 570x950x920 MACPAN, réf. MX70/2V, vise précisément ces contraintes de boulangeries, pizzerias, sandwicheries et laboratoires de restauration collective qui enchaînent les fournées du matin jusqu’au service du soir. Avec ses 158 kg et sa cuve de 82 L, on est sur une machine de production, pas de dépannage ponctuel.

En usage réel, la capacité de pâte de 60 kg (farine 40 kg) permet de lancer de gros pétrissages dès l’ouverture, puis de repasser sur des séries plus courtes grâce aux 2 vitesses, bol à 16 tr/min et outil à 137 tr/min. La dimension compacte (570x950x920 mm) reste gérable pour un labo déjà chargé, tout en offrant un bol de 550x350 mm adapté aux pâtes hydratées type pizza ou focaccia. L’alimentation triphasée et la puissance de 1,8 kW assurent un fonctionnement stable en usage intensif, avec moins de risques de surchauffe moteur pendant le coup de feu. Si votre priorité est d’obtenir une pâte régulière, de sécuriser la organisation du poste et de réduire la dépendance à un personnel très qualifié, ce pétrin MACPAN trouvera pleinement sa place dans une production quotidienne soutenue.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 570x950x920
Dimensions du bol (mm) : 550x350
Puissance (kW) : 1,8
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 158.0
Capacité de pâte (kg) : 60
Capacité (L) : 82.0
Capacité de farine (kg) : 40.0
Vitesse du bol (tr/min) : 16.0
Vitesse de l'outil (tr/min) : 137.0



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