Dans beaucoup de laboratoires et cuisines de production, le vrai problème sur les pétrins reste la régularité de pâte aux heures de pointe : un appareil sous-dimensionné oblige à multiplier les fournées, ce qui fatigue les équipes et casse le rythme. Le Pétrin à spirale 32L 2 vitesses - 420x760x660 MACPAN, réf. MX30/2V, vise clairement les boulangeries de quartier, pizzerias, restaurants à forte production de pâtes maison et traiteurs qui ont besoin d’un volume stable, sans passer sur un modèle industriel massif. Avec sa capacité de pâte de 25 kg (17 kg de farine, cuve 32 L), on couvre confortablement les préparations du matin pour un service du déjeuner et une partie du soir, tout en gardant une marge pour un second pétrissage si la demande grimpe.

En service réel, l’enjeu est le confort de travail et la cadence. Les dimensions compactes 420x760x660 mm facilitent l’intégration dans un poste souvent déjà saturé, sans sacrifier le volume utile du bol (400x260 mm). La double vitesse, avec bol à 19 tr/min et outil à 160 tr/min, permet d’adapter le pétrissage à vos recettes : vitesse lente pour un réseau glutineux propre, vitesse plus rapide pour raccourcir les temps quand le planning se resserre. L’alimentation triphasée et la puissance de 1,1 kW assurent un comportement stable en usage intensif, même avec du personnel non spécialisé, tandis que les 73 kg de poids offrent une bonne tenue au sol lors des enchaînements rapprochés et sécurisent l’organisation du poste en fin de journée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 420x760x660
Dimensions du bol (mm) : 400x260
Puissance (kW) : 1,1
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 73.0
Capacité de pâte (kg) : 25
Capacité (L) : 32.0
Capacité de farine (kg) : 17.0
Vitesse du bol (tr/min) : 19.0
Vitesse de l'outil (tr/min) : 160.0



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