Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le vrai problème n’est pas de pétrir, mais de pétrir régulièrement avec une qualité stable, même avec un personnel peu formé. Le Pétrin à spirale 16L 1 vitesse - 340x630x570 MACPAN, réf. MX15/1V, répond bien à cette logique : une seule vitesse, donc moins de risques de mauvais réglages en plein coup de feu, et une mécanique simple à former au quotidien. Sa cuve de 16 L (317x210 mm) et sa capacité de pâte de 12 kg pour 8 kg de farine couvrent les besoins d’un restaurant traditionnel, d’une pizzeria de taille moyenne, d’un traiteur ou d’un labo de snacking qui enchaîne les pâtons. L’encombrement contenu (340x630x570 mm) aide à l’installer dans un coin de labo sans bloquer la circulation ni le plan de travail froid.

En usage réel, ce pétrin monophasé de 550 W s’intègre facilement dans un environnement existant : pas besoin de triphasé, pratique en local exigu ou en laboratoire partagé. La vitesse de bol à 13 tr/min et de l’outil à 83 tr/min assure un pétrissage efficace pour pâtes à pizza, pâtes à pain de restauration, focaccias ou pâtes sucrées de base, avec une bonne homogénéité sans surchauffer. En préparation du matin, vous lancez vos tournées en série, le temps de gérer vos bases sauce ou garnitures. En fin de service, la cuve de 317x210 mm reste accessible pour le nettoyage, ce qui facilite le respect des protocoles d’hygiène. Si votre besoin est une production régulière, de petite à moyenne capacité, avec une priorité à la fiabilité et à la simplicité d’usage, ce modèle MX15/1V est cohérent pour sécuriser votre organisation du poste et votre cadence.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 340x630x570
Dimensions du bol (mm) : 317x210
Alimentation : Monophasée
Capacité de pâte (kg) : 12
Capacité (L) : 16
Puissance (W) : 550
Capacité de farine (kg) : 8
Vitesse du bol (tr/min) : 13

Vitesse de l'outil (tr/min) : 83

Roues en option

Grille de protection en option

Timer manuel en option

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