Dans beaucoup de pizzerias et brasseries, le vrai problème n’est pas la recette, mais la régularité de cuisson quand les commandes tombent par vagues. Un four sous-dimensionné oblige à allonger les temps de rotation, à mélanger tailles de pizzas et à jouer sans cesse sur les réglages. Le Four à pizza large électrique 1 chambre 6x350mm triphasé Cuppone réf. ML635L/1CD répond à cette situation avec une chambre de 1080x720x140 mm, pensée pour absorber les pics de demande sans casser votre cadence. Ses dimensions globales 1550x1100x440 mm imposent toutefois de bien anticiper l’implantation, surtout dans une cuisine déjà dense.

Sur le terrain, ce four se destine clairement à un restaurant à forte activité pizza, une brasserie ou un snack haut débit qui travaille en service continu midi/soir. La capacité de 6 pizzas 350 mm ou 2 pizzas 500 mm par fournée permet d’organiser un vrai flux de production pendant le coup de feu, avec une équipe qui enchaîne les mises au four sans attente. L’alimentation triphasée et la puissance de 8,6 kW assurent un usage intensif, à condition que votre installation électrique suive. Le panneau de contrôle numérique simplifie le travail d’un personnel pas toujours spécialisé : réglages stables, moins d’erreurs de manipulation, même en changement d’équipe. Avec ses 212 kg, la stabilité est au rendez-vous, mais il faut prévoir dès l’installation le positionnement définitif et l’accessibilité pour le nettoyage en fin de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1550x1100x440
Dimensions de la chambre (mm) : 1080x720x140
Capacité pizza (mm) : 6x350 / 2x500
Alimentation : Triphasée
Puissance (kW) : 8,6
Poids (kg) : 212.0
Panneau de contrôle : Numérique



Retrouvez ici nos autres équipement professionnel.

Fiche produit (PDF)