Dans beaucoup de établissements, le problème récurrent vient d’un four sous-dimensionné par rapport à la cadence réelle : temps d’attente qui s’allongent, qualité irrégulière en plein coup de feu, équipe sous pression. Le Four à pizza large électrique 2 chambres 6x350mm triphasé Cuppone, réf. ML635L/2CD, répond à cette logique de volume maîtrisé grâce à ses deux chambres de 1080x720x140 mm. Avec une capacité de 6x350 / 2x500 par fournée, il vise clairement les pizzerias, brasseries et restaurants à fort débit qui doivent tenir une cadence de service soutenue sans sacrifier la constance de cuisson.

En pratique, ce four de 1550x1100x440 mm et 378 kg s’intègre plutôt dans une cuisine structurée ou un labo de production, moins dans un snack exigu. L’alimentation triphasée et la puissance de 8,6 kW exigent une installation électrique sérieuse, mais offrent en retour une montée en température stable pour un usage intensif en service continu. Le panneau de contrôle numérique simplifie le travail des équipes mixtes : réglages clairs, mémorisation des paramètres, moins de risques d’erreur avec du personnel non spécialisé. Sur une mise en place du matin, vous pouvez standardiser vos courbes de cuisson et garder la même qualité en fin de service. Pour un gérant, l’enjeu est surtout de vérifier la place disponible, la capacité de votre ligne électrique et le volume de pizzas réel par service : si vous travaillez sur un flux régulier et élevé, ce modèle devient un outil de fiabilité sur la durée plutôt qu’un simple four supplémentaire.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1550x1100x440
Dimensions de la chambre (mm) : 1080x720x140
Capacité pizza (mm) : 6x350 / 2x500
Alimentation : Triphasée
Puissance (kW) : 8,6
Poids (kg) : 378.0
Panneau de contrôle : Numérique



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