Dans une cuisine professionnelle, le véritable défi n’est pas seulement de cuire vite, mais de garantir une production régulière aux heures de pointe, sans perte de qualité ni d’énergie. Entre services du midi et du soir, une surface de cuisson mal dimensionnée ou peu réactive entraîne surcuisson, retards et gaspillage, tout en sollicitant fortement la brigade.

La plancha gaz professionnelle VIRTUS répond précisément à cette problématique. Cette plancha gaz de table offre une surface chromée rainurée 1/3 et lisse 2/3, idéale pour gérer simultanément viandes marquées, poissons délicats et garnitures. Sa puissance gaz de 10.4 kW assure une montée en température rapide et une excellente stabilité thermique, pour des cuissons homogènes et répétables, véritable gage d’Excellence dans les standards de votre établissement.

Signée VIRTUS, cette plaque à snacker s’inscrit dans l’histoire d’une marque reconnue en cuisine professionnelle. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison immédiate, logistique performante et service après-vente irréprochable – révolutionne la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion reste le moteur, et l’entreprise passe de la distribution à la production. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, VIRTUS est un partenaire fiable pour le long terme, aujourd’hui présent dans plus de 60 pays.

Côté technique, la plaque à snacker gaz référence MS66FTRGCRT fonctionne au gaz avec une puissance de 10.4 kW, pour un excellent ratio encombrement/production. Conçue pour un Haut niveau de conformité aux exigences CHR, elle affiche un poids de 50.0 kg, gage de robustesse et de stabilité sur table. La surface chromée garantit une excellente conductivité, une répartition homogène de la chaleur et un nettoyage facilité, avec des produits pensés pour l’efficacité au quotidien.

Cette plancha gaz de table VIRTUS assure-t-elle une cuisson homogène en continu
Oui, la combinaison de la plaque chromée rainurée et lisse et de la puissance de 10.4 kW permet de tenir le rythme des gros services tout en conservant une température stable.
La plaque à snacker VIRTUS facilite-t-elle le nettoyage en fin de service
La surface chromée lisse et rainurée limite l’adhérence des résidus ; la récupération des graisses est simplifiée pour un entretien rapide et un renouvellement constant des solutions de mise en place.

En choisissant cette plaque à snacker professionnelle VIRTUS, vous investissez dans un équipement pensé pour la performance, la régularité des cuissons et la fiabilité sur la durée. Un outil parfaitement adapté aux exigences des restaurateurs, hôtels, brasseries et concepts de street food qui recherchent à la fois rendement, qualité et maîtrise des coûts.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 50.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 10.4

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Fiche produit (PDF)