Pensé pour les volumes élevés des restaurants asiatiques, traiteurs et buffets, le cuiseur vapeur pour riz triphasé professionnel VIRTUS référence NESB990 assure une production continue, régulière et sécurisée. Grâce à son alimentation électrique en triphasé 380-415 V et sa puissance totale de 27 kW, ce cuiseur à riz à vapeur répond aux cadences intensives du service tout en garantissant une texture de riz homogène. Livré avec kit dim-sum, il permet également la cuisson vapeur de bouchées, buns et spécialités asiatiques pour une polyvalence maximale en cuisine professionnelle.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui crée en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique optimisée et service après-vente irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5000 m² à Lainate (Italie), le groupe garantit un stock important et un soutien matériel CHR fiable dans plus de 60 pays, devenant un partenaire de confiance pour les chefs exigeants.

Ce cuiseur vapeur pour riz triphasé avec kit dim-sum est conçu pour une intégration fluide dans les installations électriques professionnelles : type de connexion électrique, alimentation triphasée, classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods et poids de 168.0 kg garantissent une structure robuste. Sa technologie avancée pour plus d'efficacité assure une montée en température rapide et une cuisson vapeur régulière, réduisant les temps d’attente et optimisant le rendement par service. La maintenance simplifiée est pensée pour les équipes techniques : accès facilité aux composants essentiels et conception rationnelle limitent les immobilisations.

Ce cuiseur vapeur VIRTUS offre-t-il une vraie valeur ajoutée en production intensive
Oui, sa puissance de 27 kW et son alimentation triphasée permettent de soutenir des services en continu, avec une grande stabilité de cuisson du riz et des dim-sum, tout en offrant des solutions adaptées à vos contraintes de volume et d’espace.

Ce cuiseur vapeur professionnel est-il adapté aux exigences des restaurants asiatiques modernes
Absolument, il a été conçu pour une adaptation aux besoins de chaque client : forte capacité, cuisson vapeur précise, usage intensif et fiabilité au quotidien, avec un véritable soutien dans les choix stratégiques d’équipement via la marque VIRTUS.

En choisissant ce cuiseur vapeur pour riz triphasé VIRTUS, vous investissez dans un matériel durable, pensé pour la performance et la régularité des préparations. Référence NESB990, il s’intègre idéalement dans une ligne de cuisson professionnelle où la qualité du riz et des dim-sum est un marqueur de votre exigence culinaire.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 168.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 27

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Fiche produit (PDF)