Pensé pour les cuisines à fort débit, le cuiseur vapeur pro électrique triphasé VIRTUS, réf. NESCD990, offre une capacité de 440 L pour assurer un service continu en restauration collective, hôtellerie et restauration gastronomique. Avec sa conception robuste et sa puissance totale 27 kW, ce matériel répond aux besoins des brigades qui exigent une cuisson vapeur professionnelle homogène, rapide et parfaitement maîtrisée, en phase avec votre Maîtrise des enjeux du secteur.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expertise de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles dès 1989 après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, centrée sur la réactivité, la logistique performante et un SAV pointu, a façonné une véritable Confiance établie avec les partenaires. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe dessert plus de 60 pays et s’impose comme une référence pour les chefs en quête d’équipement de cuisson professionnel.

Ce cuiseur vapeur électrique triphasé est alimenté en 380-415 V sur une installation électrique adaptée aux cuisines professionnelles. Son format vertical de 900 x 900 x 1900 mm optimise l’emprise au sol tout en offrant un volume de cuisson généreux. Conçu pour une Optimisation pour chaque étape du service, il garantit une montée en température rapide et une répartition homogène de la vapeur, avec une Exigence de précision et de fiabilité indispensable en restauration de haut niveau. Son poids de 233 kg et sa classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods témoignent d’une structure lourde et durable.

Ce cuiseur vapeur pro VIRTUS est-il adapté aux cadences intensives en restauration collective
Oui, grâce à sa capacité de 440 L, sa puissance de 27 kW et sa conception triphasée, ce matériel de cuisson vapeur pour collectivités supporte sans difficulté les productions en continu, en respectant les Solutions adaptées aux normes strictes d’hygiène et de sécurité.

Comment ce cuiseur vapeur professionnel s’intègre-t-il dans une cuisine déjà équipée
Ses dimensions verticales permettent de l’installer à proximité des zones de préparation ou de dressage, en complément d’un four mixte professionnel ou d’une ligne de cuisson inox. Il s’intègre facilement à votre organisation existante tout en améliorant la fluidité de production.

Ce cuiseur vapeur électrique triphasé facilite-t-il le travail en production centralisée
Oui, il répond aux enjeux des cuisines centrales, hôpitaux, hôtels et traiteurs en grande série, en garantissant une cuisson régulière et reproductible, avec une vraie Optimisation pour chaque étape de préparation, cuisson et remise en température.

En choisissant ce cuiseur vapeur professionnel VIRTUS NESCD990, vous équipez votre établissement d’une solution fiable, pensée pour durer, en parfaite adéquation avec les flux exigeants des cuisines modernes et une véritable solution de cuisson pour restauration collective.

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Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 900 x 1900 mm
Poids (kg) : 233.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 27
Capacité (L) : 440

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Fiche produit (PDF)