Dans une petite cuisine de brasserie ou de snack où chaque centimètre compte, la maîtrise de la cadence de service est critique. La plaque de cuisson nervurée en acier inoxydable REDFOX, référence PM 2015 RB, est pertinente quand il faut griller viandes, paninis, légumes ou poissons sans multiplier les appareils. Avec ses dimensions compactes 388x334x185 mm et son type d’appareil électrique à poser, elle s’intègre facilement sur une ligne froide existante ou un petit passe, tout en restant stable avec ses 12 kg. Pour un chef qui veut un poste grill dédié au coup de feu du midi, c’est un compromis efficace entre encombrement et surface utile de 365 x 240 mm.

La distribution uniforme de la chaleur et la planche à griller de 8 mm d’épaisseur permettent une cuisson régulière, intéressante pour les services continus avec personnel peu expérimenté : moins de risque de zones brûlées ou insuffisamment saisies. La plage de température 50–300 °C offre une vraie souplesse, du simple maintien en température à la saisie franche. La puissance de 1,8 kW en 230 V monophasé facilite l’implantation dans des locaux existants, sans travaux lourds, tout en gardant une consommation électrique maîtrisée. Le tiroir de récupération de la graisse et la surface sablée en inox simplifient le nettoyage en fin de service, point clé pour l’hygiène en restauration traditionnelle, traiteur ou petite collectivité.

Ce matériel est un bon choix pour un établissement à espace réduit, une offre de grill à volume modéré et un usage quotidien régulier. Moins adapté en revanche pour de très gros débits de steakhouse ou de restauration collective où une surface de cuisson plus large ou un appareil de plus forte puissance serait préférable. L’indice de protection IPX4 convient à un usage en cuisine professionnelle, mais impose malgré tout de respecter une installation électrique soignée, avec section de conducteurs CU 0,5 mm² conforme aux prescriptions et une organisation du poste limitant les projections directes d’eau.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 388x334x185
Poids net (kg) : 12.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 1.8
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l'appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Puissance de la zone 1 (kW) : 1.8
Finition de surface : Surface sablée sans revêtement chromé
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 365 x 240
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 8.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l'appareil : Nervuré



Retrouvez ici nos autres plaques à snacker.